ADM расширила линейку белковых ингредиентов для пищевой промышленности

Американская агропромышленная корпорация ADM представила восемь новых белковых ингредиентов для рынков Северной Америки и Европы. Расширение продуктового портфеля направлено на удовлетворение растущего спроса потребителей на более широкий выбор источников белка и функциональных ингредиентов для пищевой промышленности.

В новую линейку вошли решения на основе соевого и горохового белка, предназначенные для применения в производстве напитков, альтернативных молочных продуктов, мясных изделий и растительных аналогов мяса.

Среди новинок:

ProFam 883 — изолят соевого белка с высокой растворимостью и диспергируемостью, разработанный для протеиновых напитков и сухих белковых смесей.

ProFam 894 — изолят соевого белка для производства альтернатив греческого йогурта, йогуртовых напитков и различных заменителей молочной продукции.

Arcon IH — функциональный концентрат соевого белка с пониженной вязкостью, предназначенный для сохранения текстуры и сочности ветчины и свиных полуфабрикатов.

Arcon SB — концентрат соевого белка, способствующий повышению выхода готовой продукции при производстве колбасных изделий и мясных фаршей.

Arcon 412 — концентрат соевого белка, улучшающий текстуру и сочность деликатесной мясной продукции и изделий из мяса птицы, включая куриные наггетсы.

Pea Flour — гороховая мука с содержанием пищевых волокон, которая может использоваться в рецептурах панировочных смесей, кляров, хлебобулочных изделий и сухих завтраков, оказывая минимальное влияние на технологические характеристики продукта.

Arcon R — производимый в Европе концентрат соевого белка, предназначенный для высоковлажной и низковлажной экструзии при выпуске растительных аналогов мяса, комбинированных мясных продуктов, хлебобулочных изделий и экструдированных продуктов.

Arcon T — европейская линейка текстурированных концентратов соевого белка для производства мясосодержащих продуктов с увеличенным выходом и растительных альтернатив мясной продукции.

По словам старшего директора ADM по разработке и развитию продуктов Тони Пейна, расширение ассортимента позволит производителям более точно подбирать ингредиентные решения под конкретные технологические задачи.

«Расширяя наш белковый портфель, мы предоставляем клиентам более широкий выбор функциональных решений с прогнозируемыми технологическими характеристиками для самых разных областей применения. Речь идёт о создании дополнительных возможностей для производителей и обеспечении потребителей доступом к разнообразным источникам белка, основанным на многолетней экспертизе в сфере растительных ингредиентов и глобальных инновациях», — отметил Пейн.

Эксперты рынка отмечают, что запуск новых ингредиентов отражает устойчивый мировой тренд на диверсификацию белковых источников, развитие сегмента продуктов с высокой пищевой ценностью и расширение ассортимента как традиционной мясной продукции, так и альтернативных продуктов растительного происхождения.