Африка ищет решения для сокращения потерь после сбора урожая

Ряд стран Африки к югу от Сахары (SSA), стремясь сократить число людей, испытывающих нехватку продовольствия, сосредоточили усилия на совершенствовании практик послеуборочного обращения с урожаем. Основная цель — обеспечить достаточные объёмы продовольствия и повысить устойчивость мелких фермерских хозяйств к таким вызовам, как изменение климата и волатильность цен на сырьевые товары.

По данным Всемирной продовольственной программы ООН, за последний год число людей, испытывающих продовольственную небезопасность, в Западной Африке выросло на 21%, а в Восточной Африке — на 17%.

Сложившаяся динамика вызывает обеспокоенность у участников продовольственного рынка — как государственного, так и частного сектора — из-за медленных темпов внедрения устойчивых мер по наращиванию производства и улучшению практик хранения и переработки урожая.

В регионе SSA с населением около 1,3 млрд человек, где к 2050 году ожидается троекратный рост спроса на продовольствие, послеуборочные потери, особенно в сегменте зерновых, остаются одной из ключевых проблем. Они подрывают продовольственную безопасность и сокращают доходы мелких фермеров.

По оценкам, совокупные потери после сбора урожая превышают 30% от общего объёма производства. Основные причины — слабая инфраструктура хранения, нехватка современных технологий и ограниченные знания фермеров в области послеуборочной обработки. В связи с этим правительства стран региона заявили о намерении сократить зависимость от традиционных методов хранения, таких как обычные мешки и силосы, подверженные воздействию вредителей и порче продукции.

По данным Альянса за «зелёную революцию» в Африке (AGRA), ежегодные потери продовольствия в странах SSA оцениваются в 4 млрд долларов США — этого объёма достаточно, чтобы прокормить до 48 млн человек. Такие потери представляют собой одновременно экономическую и экологическую проблему, снижая доходы фермеров, доступность продовольствия и приводя к неэффективному использованию ресурсов, включая воду, землю и удобрения.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) оценивает уровень потерь продовольствия на этапе от сбора урожая до розничной реализации в регионе в 23% в год — существенно выше среднемирового показателя в 13,3%. В ответ на это ряд стран SSA в партнёрстве с частным сектором наращивают инвестиции в современные технологии и политику управления послеуборочными процессами.

Одним из ключевых решений становится внедрение герметичных технологий хранения, включая мешки Purdue Improved Crop Storage (PICS), разработанные Университетом Пердью (США). Эти решения отличаются доступностью, устойчивостью и адаптированы для миллионов мелких производителей зерна.

Мешки PICS состоят из трёх слоёв пластика: два внутренних слоя выполнены из полиэтилена высокой плотности, а внешний представляет собой тканый полипропиленовый мешок. Такая конструкция ограничивает газообмен с внешней средой, что позволяет сохранять качество зерна и предотвращать развитие грибков и накопление микотоксинов.

Согласно профильным организациям, при использовании герметичных мешков зерно может храниться до двух лет без потери вкусовых и кулинарных качеств. При этом сохраняется уровень влажности, а время приготовления остаётся сопоставимым со свежевысушенным зерном, в отличие от традиционных методов хранения, где потери влаги увеличивают энергозатраты на приготовление.

Барьеры для внедрения

Несмотря на расширение использования PICS-мешков в ряде стран SSA, распространение технологии сдерживается низкой осведомлённостью фермеров, высокой стоимостью и налоговой нагрузкой.

В странах Восточной Африки, включая Танзанию, Замбию, Уганду и Кению, признаётся необходимость масштабирования герметичных решений, однако отмена налогов на данную продукцию реализуется не в полной мере.

Так, в Танзании, второй по величине экономике Восточной Африки, ежегодные потери после сбора урожая составляют около 20%. Власти внедряют меры поддержки, включая налоговые льготы на материалы для хранения, субсидии и стимулирование локального производства технологий.

Согласно национальной стратегии управления послеуборочными процессами на 2019–2029 годы, использование герметичных технологий уже способствует снижению потерь и повышению продовольственной безопасности домохозяйств.

Тем не менее ежегодно страна теряет около 1,3 млн тонн кукурузы из общего объёма производства в 6,4 млн тонн, что эквивалентно примерно 275 млн долларов США.

Исследования показывают, что налог на добавленную стоимость (НДС), достигающий 16–18% в ряде стран региона, существенно ограничивает доступность герметичных решений. Стоимость одного такого мешка может достигать 2,5 доллара, что значительно превышает цену традиционной упаковки.

Отмена НДС, по оценкам отраслевых организаций, способна обеспечить значительный экономический эффект за счёт роста объёмов торговли зерном и снижения потерь.

Новые программы поддержки

В Замбии, одном из крупнейших производителей кукурузы в Африке, потери после сбора урожая достигают 30–40% из-за ограниченного доступа к технологиям и инфраструктуре.

В ответ Министерство сельского хозяйства совместно с международными организациями запустило программы, направленные на расширение использования герметичных технологий хранения среди мелких фермеров, что позволит повысить качество продукции и увеличить доходы за счёт более выгодных рыночных цен.

Эксперты отмечают, что потенциал сокращения послеуборочных потерь в странах SSA остаётся значительным. Масштабирование современных решений позволит не только увеличить доходы фермеров, но и повысить доступность продовольствия, снизив зависимость региона от импорта.