Аргентинские учёные превращают отходы креветочной отрасли в ценный кормовой ингредиент

В аргентинском городе Пуэрто-Мадрин реализуется научно-технологический проект по переработке побочных продуктов креветочной промышленности в питательное сырьё для кормовой отрасли. Инициатива направлена на использование голов креветок, которые традиционно считаются отходами, для производства сухого гранулированного продукта с высоким содержанием белка.

В промышленной переработке креветок основную коммерческую ценность представляет хвостовая часть, тогда как головы обычно утилизируются. При этом они составляют около половины массы животного и содержат значительное количество белка, минеральных веществ и биологически активных соединений. По оценкам, ежегодно в регионе образуются десятки тысяч тонн таких отходов, что создаёт как экологическую нагрузку, так и потенциал для формирования новой добавленной стоимости.

Разрабатываемая технология предполагает оперативную стабилизацию сырья с целью предотвращения его разложения и последующее превращение в сухой продукт с пониженной влажностью. Это позволяет значительно сократить объём, упростить хранение и транспортировку без необходимости соблюдения холодовой цепи. В результате планируется выпуск концентрированного белкового ингредиента, пригодного для использования в кормах для сельскохозяйственных животных и объектов аквакультуры.

Проект реализуется научной группой Центра исследований морских систем при поддержке региональных властей. В рамках программы предусмотрено создание пилотной производственной линии, что позволит протестировать технологию в условиях, приближенных к промышленным, и оценить её экономическую эффективность.

Развитие подобных решений соответствует глобальной тенденции к более рациональному использованию биоресурсов и снижению объёмов отходов в пищевой и перерабатывающей промышленности. Переработка побочных продуктов в высокоценные кормовые ингредиенты рассматривается как важный элемент устойчивого развития рыбной отрасли и смежных секторов агропромышленного комплекса.