Биомаркеры крови выявили скрытые дисбалансы минерального питания у бройлеров

Новый метаанализ, проведённый компанией DSM-Firmenich, показал, что коммерческие бройлеры могут не получать оптимальные уровни кальция и фосфора, даже если рационы составлены в соответствии с общепринятыми нормативами питания.

Отчёт «Physiology-Led Assessment of Calcium and Phosphorus Status in Commercial Broilers» основан на анализе тысяч образцов крови, отобранных у бройлерных стад в 16 странах в период с 2019 по 2026 годы с использованием цифровой платформы Verax.

Исследование рассматривает ключевые факторы, влияющие на минеральный статус птицы, включая:

• различия между ионизированным и общим кальцием,
• роль метаболизма витамина D,
• эффективность фитазы в производственных рационах,
• растворимость и гранулометрию известняка,
• взаимодействие кислотно-щелочного баланса и минерального обмена.

Рост базы данных и развитие цифровых инструментов
Платформа Verax была запущена в 2019 году как инструмент для диагностики дефицитов на основе биомаркеров крови и сравнительного анализа. По словам Aaron Cowieson, руководителя направления цифровых решений DSM-Firmenich, за прошедшее время компания существенно расширила географию проекта, клиентскую базу и функциональность системы, включая решения для родительских стад бройлеров и кур-несушек.

Сервис использует портативные диагностические устройства формата point-of-care и интегрированную цифровую платформу, позволяя получать результаты в течение нескольких минут. В основе — методы метаболомики и алгоритмы машинного обучения, обеспечивающие более глубокий анализ производственных показателей.

Цель разработки заключалась в том, чтобы предоставить производителям более детализированные («высокого разрешения») данные с ферм. Традиционные показатели, такие как конверсия корма, падёж и выход мяса, характеризуются большим объёмом, но низкой аналитической детализацией.

Накопление данных позволило компании перейти к метаанализу и применению инструментов Big Data для выявления трендов между регионами, сезонами и производственными системами.

Ключевые выводы по кальцию и фосфору
Применение физиологически ориентированного мониторинга биомаркеров позволяет точнее корректировать уровни кальция и фосфора в рационах, что важно для:

• здоровья костной системы,
• однородности стада,
• эффективности использования питательных веществ,
• экологической устойчивости производства.

Метаанализ выявил значительную вариабельность уровней кальция и фосфора в крови птицы. При этом концентрации фосфора нередко находились на уровне или выше физиологической нормы, что может указывать на его избыточное внесение в практических рационах.

Отмечена также нестабильная динамика по годам, что, по мнению исследователей, может быть связано с колебаниями содержания фосфора в кормовых ингредиентах под влиянием цен на удобрения и сырьевые рынки.

Современная генетика бройлеров требует рационов с повышенным содержанием аминокислот и фосфора при несколько сниженных уровнях кальция. При этом отрасль постепенно переходит к системам нормирования по переваримому кальцию, что остаётся сложной задачей для многих производителей.

Даже при средних значениях кальция в пределах нормы выявлены субпопуляции птицы с пониженным уровнем этого элемента, что свидетельствует о внутристадной неоднородности, не выявляемой только за счёт расчёта рецептур.

Факторы биодоступности и практические сложности
Биодоступность кальция и фосфора определяется целым комплексом факторов, включая:

• обеспеченность витамином D,
• эффективность фитазы,
• химический состав питьевой воды,
• растворимость известняка,
• кислотно-щелочное состояние организма.

Дополнительную сложность создаёт то, что биологически активной формой кальция является только ионизированная фракция, тогда как общий кальций может оставаться в пределах нормы даже при функциональном дефиците.

По оценке разработчиков, отбор проб у 5–10 птиц из птичника уже позволяет получить репрезентативную картину по стаду благодаря высокой чувствительности моделей машинного обучения.

Использование таких инструментов, как Verax, даёт возможность оперативно — в течение одного дня — оценить фактический минеральный статус стада и скорректировать программы кормления, повышая точность управления продуктивностью и снижая производственные риски.