Британский горох как альтернатива сое: прорыв в производстве растительного белка

Компания Germinal в партнерстве с ведущими научно-исследовательскими институтами Великобритании объявила о достижении важного этапа в реализации инновационного проекта Pea Protein Project. Инициатива, поддержанная правительством (Defra) и агентством Innovate UK, направлена на выведение высокобелковых сортов гороха, которые смогут стать экологичной альтернативой импортной сое.

Сокращение зависимости от импорта

Ежегодно Великобритания импортирует от 3 до 4 миллионов тонн сои, большая часть которой связана с вырубкой лесов и деградацией экосистем за рубежом. Разработка отечественного источника белка на основе гороха позволит:

• Значительно снизить углеродный след производства.
• Укрепить продовольственную безопасность страны.
• Поддержать глобальные цели устойчивого развития.

Технологический прорыв: нейтральный вкус

Несмотря на высокую питательную ценность, использование гороха в пищевой промышленности ранее ограничивалось его специфическим «травянистым» привкусом. Ученым удалось решить эту проблему, подавив действие гена, отвечающего за аромат. Этот ген был впервые идентифицирован Центром Джона Иннеса еще в 1990-х годах в линиях дикого индийского гороха, но до сих пор не использовался в коммерческой селекции.

Агрономические и экологические преимущества

Помимо качественного состава белка, горох приносит существенную пользу сельхозугодьям:

• Азотфиксация: растения естественным образом обогащают почву азотом, снижая потребность в синтетических удобрениях.
• Здоровье почвы: горох является идеальной культурой для севооборота, помогая бороться с болезнями зерновых и улучшая структуру почвы.
• Экономическая устойчивость: новая культура открывает для фермеров высокорентабельный рынок сбыта в секторе производства растительных продуктов.

Полевые испытания и масштабирование

Первый этап проекта, сосредоточенный на селекции и интеграции признаков нейтрального вкуса и повышенного содержания белка, был завершен с опережением графика.

«Теперь мы приступаем к следующему этапу — размножению семенного фонда для проверки агрономических характеристик в реальных фермерских условиях», — сообщил Роджер Виккерс, исполнительный директор Организации исследователей и производителей бобовых (PGRO).

Перспективы индустрии

Генеральный директор Germinal UK & Ireland Пол Биллингс подчеркнул, что удаление специфического привкуса при сохранении функциональности белка — это критический шаг для внедрения культуры в промышленное производство. Это откроет новые возможности для создания продуктов питания и кормов, отвечающих запросам потребителей на экологичность без компромиссов в вопросах вкуса.

Данный проект, наряду с разработками Germinal в области высокосахаристых трав и гибридного клевера, подтверждает стремление Великобритании к переходу на климатически оптимизированное сельское хозяйство.

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте FEEDLOT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал FEEDLOT в ЯНДЕКС.ДЗЕН