Британский горох как альтернатива сое: прорыв в производстве растительного белка
Проект Pea Protein Project успешно завершил первый этап создания сортов гороха с нейтральным вкусом для замены импортной сои в пищевой и кормовой промышленности
- Админ 27.01.2026
Компания Germinal в партнерстве с ведущими научно-исследовательскими институтами Великобритании объявила о достижении важного этапа в реализации инновационного проекта Pea Protein Project. Инициатива, поддержанная правительством (Defra) и агентством Innovate UK, направлена на выведение высокобелковых сортов гороха, которые смогут стать экологичной альтернативой импортной сое.
Сокращение зависимости от импорта
Ежегодно Великобритания импортирует от 3 до 4 миллионов тонн сои, большая часть которой связана с вырубкой лесов и деградацией экосистем за рубежом. Разработка отечественного источника белка на основе гороха позволит:
- Значительно снизить углеродный след производства.
- Укрепить продовольственную безопасность страны.
- Поддержать глобальные цели устойчивого развития.
Технологический прорыв: нейтральный вкус
Несмотря на высокую питательную ценность, использование гороха в пищевой промышленности ранее ограничивалось его специфическим «травянистым» привкусом. Ученым удалось решить эту проблему, подавив действие гена, отвечающего за аромат. Этот ген был впервые идентифицирован Центром Джона Иннеса еще в 1990-х годах в линиях дикого индийского гороха, но до сих пор не использовался в коммерческой селекции.
Агрономические и экологические преимущества
Помимо качественного состава белка, горох приносит существенную пользу сельхозугодьям:
- Азотфиксация: растения естественным образом обогащают почву азотом, снижая потребность в синтетических удобрениях.
- Здоровье почвы: горох является идеальной культурой для севооборота, помогая бороться с болезнями зерновых и улучшая структуру почвы.
- Экономическая устойчивость: новая культура открывает для фермеров высокорентабельный рынок сбыта в секторе производства растительных продуктов.
Полевые испытания и масштабирование
Первый этап проекта, сосредоточенный на селекции и интеграции признаков нейтрального вкуса и повышенного содержания белка, был завершен с опережением графика.
«Теперь мы приступаем к следующему этапу — размножению семенного фонда для проверки агрономических характеристик в реальных фермерских условиях», — сообщил Роджер Виккерс, исполнительный директор Организации исследователей и производителей бобовых (PGRO).
Перспективы индустрии
Генеральный директор Germinal UK & Ireland Пол Биллингс подчеркнул, что удаление специфического привкуса при сохранении функциональности белка — это критический шаг для внедрения культуры в промышленное производство. Это откроет новые возможности для создания продуктов питания и кормов, отвечающих запросам потребителей на экологичность без компромиссов в вопросах вкуса.
Данный проект, наряду с разработками Germinal в области высокосахаристых трав и гибридного клевера, подтверждает стремление Великобритании к переходу на климатически оптимизированное сельское хозяйство.
Комментарии ()