Эксперт заявил, что Россия на 95% зависит от импорта пищевых и кормовых добавок

По словам директора Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН Оксаны Кузнецовой, коллекции микроорганизмов нужно системно поддерживать, чтобы они не потеряли свои свойства

России необходимо восстанавливать собственное производство микроорганизмов для пищевых и кормовых добавок, поскольку страна на 95% зависит от импорта или привозного сырья. Об этом сообщила во вторник директор Федерального научного центра пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН Оксана Кузнецова на круглом столе "Аграрная генетика как важный механизм устойчивости АПК" конгресса "Инновационная практика: наука плюс бизнес".

"Вполне возможно, что сегодня-завтра закроются логистические пути, наши коллеги даже из дружественных стран тоже как-то усложнят нам жизнь, и мы должны здесь даже не догонять, а попытаться предложить миру что-то новое, экономически эффективное и более технологически приспособленное. <…> Мы можем закрыть потенциально те 95%, которые у нас сейчас импортозависимы полностью по пищевым добавкам. Это все, что касается лимонной, молочной кислоты. Сейчас в России производится менее 5%, и даже то, что производится, не всегда производится из российского сырья", - сказала Кузнецова.

По ее словам, в советское время пять биотехнологических заводов закрывали потребности в пищевых добавках. Сегодня в России уникальные научные базы микроорганизмов для кормовых и пищевых добавок хранятся в Курчатовском институте и в Центре пищевых систем имени В. М. Горбатова. Эти коллекции нужно системно поддерживать, чтобы микроорганизмы не потеряли свои свойства. Кроме того, необходимо продолжать поиск диких культур и штаммов.

"Также необходимо возвращаться к вопросу технологий, с помощью которых мы эти микроорганизмы пускаем в промышленные масштабы. К сожалению, за то время, пока рынок был насыщен иностранными пищевыми и кормовыми добавками, мы технологии немножко утеряли. Даже не то, чтобы они утеряны, они сейчас экономически не столь выгодны, как хотелось бы. <…> Микроорганизмы есть у всех, вопрос, чтобы это было экономически целесообразно, и мы были конкурентоспособны по цене и по свойствам микроорганизмов, которые мы в биотехнологию внедряем", - добавила Кузнецова.

IХ Конгресс "Инновационная практика: наука плюс бизнес" проходит с 13 по 15 декабря. Его организаторами выступают Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова и негосударственный институт развития "Иннопрактика". Основная тема мероприятия в этом году - "Совокупный российский суверенитет: ценность объединения усилий науки, бизнеса и власти". Делегаты конгресса обсудят, кто выступит драйвером перехода от экспорта сырьевых ресурсов к созданию высокотехнологичных производств, какие факторы влияют на укрепление единства российского общества, защиту традиционных духовных и культурных ценностей, как сохранить национальную идентичность и при этом активно развивать международное сотрудничество.

Источник: https://nauka.tass.ru