В докладе подчеркиваются различия в нормативно-правовой базе, лабораторных возможностях и системах мониторинга, а также растущее влияние изменчивости климата на риски загрязнения.

В докладе представлена основанная на фактических данных оценка распространенности микотоксинов, нормативно-правовой базы, систем мониторинга, лабораторного потенциала, последствий для торговли и факторов, связанных с изменением климата, в регионе. Авторы обобщили имеющиеся данные из рецензируемой литературы, официальных отчетов и международных баз данных для выявления региональных закономерностей, приоритетных пробелов и возможностей для укрепления систем контроля качества пищевых продуктов.

Микотоксины — это встречающиеся в природе токсичные соединения, вырабатываемые такими видами грибов, как Aspergillus , Penicillium и Fusarium . Они могут загрязнять широкий спектр продуктов, включая злаки, орехи, специи, молочные продукты и корма для животных, а воздействие микотоксинов может привести к острым и хроническим неблагоприятным последствиям для здоровья.

Основные выводы о распространенности микотоксинов в пищевых продуктах и кормах

Согласно отчету, афлатоксины, охратоксин А, фумонизины, дезоксиниваленол (ДОН) и зеараленон (ЗЕН) были наиболее часто обнаруживаемыми микотоксинами в пищевых продуктах и кормах в северо-восточном регионе Северной Америки.

Характер загрязнения значительно различался между странами и видами продукции, что зависело от климатических условий, методов хранения, зависимости от импорта продовольствия и возможностей национальных регулирующих органов.

Данные о новых микотоксинах, включая энниатины и боверицин, остаются ограниченными. ФАО подчеркнула необходимость расширения эпидемиологического надзора и скоординированных исследований для лучшего понимания распространенности, уровней воздействия и потенциальных последствий для здоровья этих соединений.

Несоответствия в регулировании микотоксинов и возможностях мониторинга.

В отчете выявлены существенные различия в регулировании микотоксинов и возможностях контроля качества пищевых продуктов в регионе.

Несмотря на то, что в ряде стран Северо-Восточной Азии и Северной Африки установлены максимально допустимые уровни микотоксинов и внедрены системы мониторинга, сохраняются различия в применении нормативных актов, лабораторной инфраструктуре и механизмах контроля.

В докладе также рассматривалось соответствие национальных правил международным стандартам, установленным Комиссией Кодекса Алиментариус ФАО/Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ). Различия в национальных нормативных требованиях и возможностях контроля могут способствовать сбоям в торговле, включая отказ в приеме зараженных партий продуктов питания на международных границах.

ФАО подчеркнула важность укрепления национальных систем контроля качества продуктов питания, повышения потенциала лабораторий и содействия согласованным нормативным подходам, соответствующим международным стандартам, для обеспечения безопасной торговли и защиты общественного здоровья.

Изменение климата может увеличить риски загрязнения микотоксинами.

В докладе была подчеркнута изменчивость климата как все более важный фактор, влияющий на распространение микотоксинов, особенно в странах-производителях зерновых.

Изменение температуры, характера осадков и уровня влажности может влиять на рост грибков и производство микотоксинов, создавая дополнительные проблемы для сельскохозяйственного производства, хранения продуктов питания и обеспечения безопасности пищевых продуктов.

По данным ФАО, адаптивные стратегии управления рисками, усиленные системы надзора и улучшенные методы послеуборочной обработки имеют важное значение для смягчения этих рисков.

ФАО определяет приоритеты для усиления контроля над микотоксинами.

На основе проведенной оценки в отчете были определены пять стратегических приоритетов для улучшения управления рисками, связанными с микотоксинами, в регионе Северо-Восточной Северной Америки:

• Укрепление национальных систем контроля качества пищевых продуктов для улучшения предотвращения, выявления и управления загрязнением микотоксинами.
• Повышение потенциала лабораторий и проведение региональных проверок квалификации для обеспечения надежного обнаружения и анализа микотоксинов.
• Улучшение процессов сбора данных и оценки рисков, связанных как с регулируемыми, так и с новыми микотоксинами.
• Содействие согласованным нормативным подходам, соответствующим международным стандартам безопасности пищевых продуктов.
• Интеграция управления рисками, связанными с микотоксинами, в более широкие стратегии обеспечения безопасности пищевых продуктов и адаптации к изменению климата.

В целом, в докладе подчеркивалась необходимость скоординированных региональных действий, разработки политики на основе фактических данных и целенаправленных инвестиций в инфраструктуру обеспечения безопасности пищевых продуктов.

ФАО пришла к выводу, что усиление мер по управлению рисками, связанными с микотоксинами, будет способствовать защите общественного здоровья, повышению продовольственной безопасности, облегчению безопасной торговли и созданию более устойчивых продовольственных систем во всем северо-восточно-восточном регионе. 

Ранее по теме:

Россия и ФАО обсудили развитие сотрудничества в укреплении глобальной продовольственной безопасности