Ферментированный белок из ягнёнка: дрожжи как источник нового протеина в кормах для собак

Ферментированный белок из ягнёнка может стать перспективной альтернативой традиционным источникам животного белка в производстве кормов для домашних животных, если будут решены вопросы масштабирования, себестоимости, рецептурных особенностей и нормативного регулирования.

Для владельцев домашних животных, обеспокоенных этическими аспектами животноводства, клеточно-культивированные продукты открывают возможность использовать мышечные ткани без убоя животных. Одним из таких решений может стать белок ягнёнка, полученный с помощью генетически модифицированных дрожжей методом прецизионной ферментации. В рамках эксперимента учёные вырастили достаточный объём трансгенных дрожжей для получения так называемого «ферментированного белка ягнёнка» и протестировали его в составе кормов для собак.

По данным, опубликованным в журнале Animals, переваримость корма с добавлением нового ингредиента оказалась сопоставимой с контрольными образцами, за исключением несколько сниженной усвояемости жиров. Учёные заключили, что добавка безопасна для применения в кормах для собак.

Методология исследования

• В исследовании приняли участие 40 здоровых взрослых собак.
• В их рационе яичный белок заменяли ферментированным белком ягнёнка в пропорции 15%, 30% и 40%.
• Продолжительность эксперимента составила 182 дня.
• Дополнительно был проведён параллельный тест на переваримость (14-дневная адаптация + 5-дневный сбор образцов).
• Изучались показатели массы тела, упитанности, состава тела, объём потребления корма, биохимия крови, анализы мочи и фекалий.

Результаты показали:

• Масса тела, соотношение жировой и мышечной ткани, упитанность и уровень потребления корма у собак не изменились.
• Биохимические показатели крови и мочи в целом оставались в референтных диапазонах, несмотря на отдельные статистически значимые колебания (например, снижение уровня хлорида, холестерина, гомоцистеина и таурина в крови).
• Уровень pH фекалий снизился, а консистенция стала немного мягче при высоких дозировках, что объясняется увеличением содержания ферментируемых волокон.
• Переваримость белка и сухого вещества не изменилась, тогда как усвояемость жиров умеренно снизилась по мере роста доли добавки.

Выводы

Полученные результаты подтверждают, что ферментированный белок ягнёнка является безопасным и может рассматриваться как перспективный инновационный ингредиент в кормах для собак. Его использование позволит:

• диверсифицировать источники белка в кормах;
• снизить зависимость отрасли от традиционного животноводства;
• дополнительно обогатить корма за счёт пищевых волокон и бета-глюканов, сохраняющихся в составе дрожжей.

Для практического внедрения потребуется решение вопросов масштабного производства, экономической эффективности и соответствия нормативным требованиям, однако технология уже рассматривается как один из наиболее перспективных путей развития устойчивого кормопроизводства.