Голландская компания выделила белок из картофеля

Картофельный белок обладает такими свойствами как пенообразование, гелеобразование и эмульгирование

Голландская компания выделила белок из картофеля
  • Админ 28.10.2024

Компоненты растительного происхождения из картофеля для производства кормов для животных и продуктов питания готова предложить компания Royal Avebe из Нидерландов, 26 октября сообщило издание NieuweOogst.

Картофельный белок обладает такими свойствами как пенообразование, гелеобразование и эмульгирование. Исследования картофельного белка шли в 1990-е и в 2000-е годы, но уперлось в проблему масштабирования и не смогли выйти за пределы лаборатории.

В 2007 году специалистам Avebe удалось извлечь белок из картофеля в жидкой форме. Изначально полученный белок был пригоден только на корм животным. Теперь же его готовы предложить в пищу людям.

Картофельный белок хорошо растворяется в воде. Некоторые составляющие белка отлично образуют пену, гель и эмульсию. Эти качества важны для изготовления хлебобулочных и макаронных изделий. Картофельный белок улучшает текстуру суррогатов мясных и молочных продуктов. Еще одним преимуществом является отсутствие аллергенов в его составе.

У компании есть лаборатории и пилотный завод по исследованию экстракции белка. Ведется разработка суррогатов молочных продуктов, мяса и безжелатиновых сладостей.

Источник: https://rossaprimavera.ru

 

  • Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
  • Добавьте FEEDLOT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
  • Подписывайтесь на канал FEEDLOT в ЯНДЕКС.ДЗЕН

    Комментарии ()

      ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ

      Октябрь 2024
      ПнВтСрЧтПтСбВс
       
      1
      2
      3
      4
      5
      6
      7
      1. 07 Oct 2024 09:00 Агропродмаш 2024 Выставка пройдет в Москве, ЦВК "Экспоцентр"
      8
      1. 08 Oct 2024 09:00 АГРОСАЛОН 2024 Выставка пройдет в Москве в МВЦ «Крокус Экспо», III павильон, залы 13, 14, 15
      9
      10
      11
      12
      13
      14
      15
      16
      17
      18
      19
      20
      21
      22
      1. 22 Oct 2024 09:00 КормВет Грэйн экспо 2024 Выставка пройдет в Москве, МВЦ "Крокус Экспо", павильон №2
      2. 22 Oct 2024 09:00 Рынки зерна и масличных: основные тренды развития и точки роста Выставка пройдет в Москве, МВЦ "Крокус Экспо", павильон №2
      23
      1. 23 Oct 2024 09:00 Рынок кормов: инвестиции и инновации для развития бизнеса Выставка пройдет в Москве, МВЦ "Крокус Экспо", павильон №2
      24
      1. 24 Oct 2024 09:00 ВолгоградАгро 2024 Всероссийская специализированная выставка пройдет в Волгограде
      2. 24 Oct 2024 09:00 Российское растениеводство. Осень 2024 Конференция пройдет в Москве, отель "Метрополь"
      25
      26
      27
      28
      29
      1. 29 Oct 2024 09:00 Международная выставка "АГРОПРОМ УРАЛ 2024" Конференция пройдет в Екатеринбурге
      30
      31