Индонезия ищет альтернативы рыбной муке и рыбьему жиру на фоне климатических рисков и нестабильности мировых рынков

За последнее десятилетие аквакультурная отрасль Индонезии заметно сократила зависимость от рыбной муки и рыбьего жира, однако регулярное влияние климатического явления Эль-Ниньо продолжает выявлять уязвимость сектора производства кормов для аквакультуры. Нарушения в работе морского рыболовства в ключевых странах-производителях приводят к сокращению мировых поставок этих ингредиентов, росту цен и усилению давления на импортозависимые рынки, включая Индонезию.

Несмотря на достижения в области рецептур кормов и снижение доли рыбной муки и рыбьего жира в ряде рационов, эти компоненты по-прежнему остаются критически важными для выращивания многих высокоценных видов гидробионтов. Рост стоимости сырья отражается на всей производственной цепочке — от производителей кормов до рыбоводческих хозяйств и конечных потребителей продукции аквакультуры.

В интервью Aquafeed.com преподаватель Политехнического института рыбного хозяйства в Джакарте доктор Роми Новриади отметил, что Эль-Ниньо следует рассматривать не как временное погодное явление, а как сигнал к необходимости укрепления устойчивости системы обеспечения кормовыми ингредиентами.

По его словам, Эль-Ниньо — лишь один из факторов риска для отрасли. Все большее влияние оказывают изменение климата, геополитическая напряженность, колебания валютных курсов, сбои в международных цепочках поставок и растущая конкуренция за кормовое сырье.

«Уязвимость отрасли обусловлена не только Эль-Ниньо, но и сочетанием климатических изменений, перебоев в глобальных поставках, валютной волатильности и конкуренции за кормовые ингредиенты. Задача будущего заключается не просто в сокращении зависимости от импортной рыбной муки и рыбьего жира», — подчеркнул эксперт.

По его мнению, Индонезии необходимо создавать более устойчивую систему снабжения кормовым сырьем, способную адаптироваться к участившимся глобальным потрясениям.

Климатические риски усиливают давление на рынок кормов

Рыбная мука и рыбий жир производятся преимущественно из морских биоресурсов, поэтому их доступность напрямую зависит от состояния океанических экосистем. Во время Эль-Ниньо повышение температуры поверхности океана приводит к изменениям в морской среде и сокращению запасов рыбы в крупнейших районах промысла. Это снижает объемы производства рыбной муки и рыбьего жира, ограничивает предложение на мировом рынке и способствует росту цен.

Поскольку Индонезия продолжает импортировать значительные объемы этих ингредиентов, любые перебои на международном рынке быстро отражаются на внутреннем производстве аквакормов. Производители вынуждены либо брать дополнительные расходы на себя, либо пересматривать рецептуры, что связано как с экономическими, так и с технологическими трудностями.

Доктор Новриади считает, что отрасли необходимо заранее готовиться к подобным ситуациям путем диверсификации поставщиков, расширения использования местного сырья, повышения эффективности кормления и постепенного внедрения альтернативных белков и масел.

Морские виды рыб и креветки остаются наиболее зависимыми от рыбной муки

Наиболее чувствительными к росту цен на рыбную муку и рыбий жир остаются морские хищные виды рыб. Такие объекты аквакультуры, как групер, азиатский морской окунь и помпано, нуждаются в легкоусвояемом белке, сбалансированном составе незаменимых аминокислот и длинноцепочечных омега-3 жирных кислотах (EPA и DHA), которыми богаты рыбная мука и рыбий жир.

Хотя специалистам по кормлению удалось существенно сократить долю морских ингредиентов в рецептурах, их полная замена без потери продуктивности и ухудшения конверсии корма остается сложной задачей.

Высокую зависимость от рыбной муки демонстрируют и креветки ваннамей. Помимо питательной функции, рыбная мука служит естественным аттрактантом, стимулирующим потребление корма, а рыбий жир играет важную роль в линьке, устойчивости к стрессу, иммунитете и общем состоянии здоровья животных.

В отличие от них, такие виды, как тиляпия и сом, лучше усваивают растительные белки, что предоставляет производителям кормов больше возможностей для замены традиционных ингредиентов.

Альтернативные источники белка набирают популярность

Индонезия уже предпринимает шаги по снижению зависимости от импортной рыбной муки. В коммерческих рецептурах все шире используются растительные белковые ингредиенты и мука из побочных продуктов птицепереработки. Перспективным направлением также считается производство кормовой муки из насекомых.

Однако замена рыбьего жира остается значительно более сложной задачей. Для креветок и ценных морских видов рыб морские липиды по-прежнему необходимы для достижения высоких производственных показателей, что делает рыбий жир одним из самых труднозаменяемых компонентов как с технологической, так и с экономической точки зрения.

Точное кормление и цифровые технологии становятся ключевыми направлениями развития

По мнению эксперта, Индонезия располагает значительным потенциалом для расширения использования местного сырья. Среди перспективных ингредиентов он выделяет пальмоядровый жмых, муку из маниоки, белки насекомых и другие альтернативные источники протеина.

Однако их широкому внедрению пока препятствуют ограничения, связанные с масштабами производства, технологиями переработки, стабильностью качества, регуляторными требованиями и коммерческой конкурентоспособностью.

Для решения этих задач потребуются инвестиции в технологии переработки, стандартизацию качества, системы безопасности кормов и научно-исследовательские разработки.

Одновременно меняются и подходы к разработке кормов. Все больше производителей переходят от оценки отдельных ингредиентов к расчету рационов на основе усвояемых питательных веществ и реальных потребностей конкретных видов гидробионтов. Такой подход позволяет улучшать приросты, повышать конверсию корма, поддерживать здоровье животных и снижать производственные затраты.

В перспективе важную роль будут играть технологии точного кормления, автоматизированные системы раздачи кормов, цифровой мониторинг и искусственный интеллект. Однако их распространение пока ограничивается высокими инвестиционными затратами, недостаточно развитой цифровой инфраструктурой и нехваткой квалифицированных специалистов, особенно среди малых и средних хозяйств.

По мнению доктора Новриади, устойчивость отрасли должна обеспечиваться не только поиском новых ингредиентов. Производителям кормов необходимо диверсифицировать каналы поставок, формировать стратегические запасы сырья и активнее использовать альтернативные белки, микробные масла, ингредиенты на основе водорослей, кормовые ферменты и функциональные добавки.

Эксперт подчеркивает, что будущее конкурентоспособности индонезийской аквакультуры зависит не столько от поиска единственной замены рыбной муке или рыбьему жиру, сколько от создания диверсифицированной, научно обоснованной и устойчивой системы обеспечения кормовыми ингредиентами, способной противостоять климатическим, рыночным и геополитическим потрясениям.