Инвестиции в исследования кормления птицы создают основу для качественного скачка в отрасли

Результаты ряда научных проектов, посвящённых фундаментальным аспектам питания сельскохозяйственной птицы, способны обеспечить качественный прорыв в производстве мяса бройлеров. Исследования демонстрируют возможности для снижения себестоимости продукции, сокращения потребления ресурсов, уменьшения производственных потерь, а также повышения продуктивности и благополучия птицы.

Необходимость постоянного совершенствования рецептур комбикормов для мясного птицеводства обусловлена сразу несколькими факторами. Среди них — обеспечение доступности куриного мяса для потребителей, растущий спрос на продукцию, произведённую в соответствии с общественными ожиданиями в области устойчивого развития и благополучия животных, конкуренция за кормовое сырьё, зависимость от импортных источников белка и необходимость снижения экологической нагрузки отрасли.

Учёные, работающие в области кормления птицы, сосредоточили усилия на повышении эффективности ключевых факторов продуктивности. Основными направлениями исследований стали улучшение конверсии корма (FCR) сверх генетически обусловленного потенциала, снижение стоимости рационов за счёт уменьшения зависимости от импортных кормовых компонентов и повышение эффективности использования энергии на единицу произведённой живой массы птицы.

По словам председателя Консультативного совета программы AgriFutures Chicken Meat Кэтрин Болдинг, устойчивое развитие австралийской отрасли производства мяса птицы напрямую зависит от обеспечения высокого уровня здоровья и благополучия животных на основе экономически эффективных и экологически ответственных производственных систем.

«Более 60% себестоимости производства куриного мяса приходится на корма. Поэтому данное направление является одним из ключевых как для производителей, так и для исследовательских программ отрасли», — отметила Болдинг.

Она подчеркнула, что одной из центральных задач Плана исследований, разработок и внедрения инноваций (RD&E Plan) на 2019–2022 годы являлось повышение эффективности производства мяса птицы на всех этапах цепочки поставок. Результаты исследований в области оптимального кормления создают основу для дальнейшего роста производительности и экологической устойчивости отрасли.

«Белок и энергия являются не только наиболее дорогостоящими компонентами рациона бройлеров, но и ключевыми элементами сбалансированного кормления, определяющими продуктивность, здоровье и благополучие птицы. Именно поэтому значительная часть наших исследований сосредоточена на этих направлениях», — добавила Болдинг.

Зависимость от импортного белка стимулирует научные разработки

Доцент Сиднейского университета Соня Лю принимала участие в нескольких проектах программы AgriFutures Chicken Meat Program, направленных на снижение потребности бройлеров в кормовом белке и уменьшение выделения азота без ухудшения производственных показателей.

По её словам, одной из ключевых проблем австралийской отрасли остаётся высокая зависимость от импортных белковых кормов.

В 2020 году Австралия импортировала около 1,18 млн тонн соевого шрота по средней цене порядка 750 долларов США за тонну с учётом доставки. Основная часть поставок — по оценкам более 700 тыс. тонн — была потреблена сектором производства мяса птицы, что делает отрасль крайне чувствительной к колебаниям мировых цен на соевый шрот.

«Рационы с пониженным содержанием сырого протеина способны сократить зависимость отрасли от импортного соевого шрота почти вдвое, снизить влияние ценовой волатильности на мировом рынке и уменьшить углеродный след производства кормов», — пояснила Лю.

Помимо экономических преимуществ такие рационы могут способствовать улучшению качества подстилки, снижению азотного загрязнения окружающей среды и выбросов аммиака, а также повышению уровня благополучия птицы.

Однако разработка эффективных низкобелковых рационов сталкивается с рядом серьёзных ограничений.

«Рекомендуемое содержание сырого протеина в рационах бройлеров составляет от 180 до 230 г/кг. При снижении уровня белка зачастую ухудшаются показатели роста, увеличивается отложение жира и масса жировой ткани, а также возникают проблемы со здоровьем кишечника. Сохранение продуктивности птицы при снижении содержания белка остаётся одной из наиболее сложных задач в области кормления», — отметила исследователь.

В ходе проведённых работ команда Лю и другие научные коллективы продемонстрировали, что умеренное снижение содержания сырого протеина в сочетании с использованием местного рапсового шрота позволяет полностью отказаться от импортного соевого шрота в рационах бройлеров на стадиях выращивания и откорма.

Энергия становится ключевым элементом оптимизации рационов

Несмотря на важность белка, эффективность кормления определяется не только им. Не менее значимую роль играет энергетическая ценность рационов, которая напрямую влияет на продуктивность птицы и формирует существенную часть затрат на производство комбикормов.

Ряд проектов, реализованных в рамках программы AgriFutures, был посвящён изучению взаимодействия энергии и белка в рационах бройлеров и поиску решений для повышения производственной эффективности без ущерба для здоровья птицы.

В рамках одного из исследований группа учёных Сиднейского университета под руководством Сони Лю изучила сложные взаимосвязи между глюкозой как источником энергии, свободными аминокислотами и аминокислотами, связанными в структуре белка. Эти параметры имеют принципиальное значение при разработке рационов с пониженным содержанием протеина.

«В результате исследований была сформирована предварительная база данных по скорости переваривания белков и крахмала в основных кормовых ингредиентах, используемых в Австралии. Это позволит специалистам по кормлению более точно прогнозировать и повышать эффективность конверсии корма и использования питательных веществ», — сообщила Лю.

Несмотря на большое количество работ по изучению энергетических потребностей птицы и их взаимосвязи с аминокислотами и белком, результаты исследований зачастую противоречивы и не всегда применимы к условиям австралийского птицеводства из-за различий в используемом сырье.

В связи с этим особое значение приобретают исследования, направленные на определение оптимального уровня обменной энергии в рационах относительно плотности аминокислотного питания с использованием кормовых компонентов, характерных для местного рынка.

Пересмотр подходов к оценке энергетической ценности кормов

По мере того как отрасль всё более точно настраивает баланс между энергией и белком в рационах, возрастает значение корректной оценки энергетической ценности отдельных кормовых ингредиентов.

В рамках ещё одного проекта программы AgriFutures доктор Шубяо У и исследователи Университета Новой Англии проанализировали данные по метаболизируемой энергии (ME) кормовых компонентов для птицы, опубликованные за последнее столетие, с целью оценки точности различных биологических методов её определения.

«На протяжении последних пятидесяти лет вопрос точности систем оценки метаболизируемой энергии остаётся предметом научных дискуссий. Сопоставимость данных, полученных различными исследовательскими центрами с использованием разных методик, зачастую вызывает сомнения», — отметил У.

По результатам анализа учёные выявили многочисленные методологические недостатки в существующей литературе, что свидетельствует о необходимости пересмотра используемых в практике кормления значений метаболизируемой энергии и методов прогнозирования энергетической ценности кормов.

Исследовательская группа предложила два подхода — метод множественной линейной регрессии и метод замещения базового рациона — как более точные инструменты для определения энергетической ценности кормового сырья.

Кроме того, учёные пришли к выводу, что показатели кажущейся метаболизируемой энергии без корректировки на нулевое удержание азота более точно отражают фактическую энергетическую ценность ингредиентов, доступную растущей птице.

«Использование более точных значений энергетической питательности кормов позволит отрасли существенно повысить качество рецептур комбикормов и эффективность кормления», — подчеркнул Шубяо У.

Полученные результаты создают основу для дальнейшего совершенствования рационов бройлеров, повышения конкурентоспособности производства мяса птицы и сокращения экологического воздействия отрасли.