Исследование Корнеллского университета подтвердило влияние защищённых жиров на рост молочной продуктивности

На фоне роста затрат и повышения требований к продуктивности молочного стада производители всё чаще сталкиваются с необходимостью обеспечить животных достаточным количеством энергии без нарушения нормальной работы рубца. Одним из эффективных решений этой задачи являются жиры, защищённые от распада в рубце (байпас-жиры), отмечает доктор Ричард Киркланд, глобальный технический менеджер компании Volac Wilmar Feed Ingredients.

По его словам, эффективность такого подхода подтверждается новыми исследованиями, включая работу специалистов Корнеллского университета (США), которые установили, что применение защищённых жиров позволяет повысить надои, улучшить эффективность использования корма и снизить образование метана.

Защищённые жиры позволяют увеличить энергоёмкость рациона без нарушения процессов в рубце

В условиях, когда требования к продуктивности животных растут, а экономическая эффективность производства становится всё более важной, ключевой задачей остаётся обеспечение коров достаточным количеством энергии при сохранении стабильной работы рубца.

Жир является наиболее концентрированным источником энергии в рационе молочных коров, однако большое значение имеет форма его поступления в организм.

«Жиры, защищённые от распада в рубце, позволяют безопасно повышать энергетическую ценность рациона без негативного влияния на процессы рубцового пищеварения, которое может возникать при использовании обычных источников жира, например растительных масел или кормовых ингредиентов с высоким содержанием масла, таких как пивная дробина», — поясняет доктор Киркланд.

Принцип действия байпас-жиров

Байпас-жиры представляют собой специальные кормовые добавки, разработанные таким образом, чтобы они проходили через рубец без значительного расщепления и поступали в тонкий кишечник, где происходит их переваривание и всасывание.

Это позволяет животному получать дополнительную энергию и использовать жирные кислоты без нарушения жизнедеятельности микроорганизмов рубца, отвечающих за расщепление клетчатки.

Как отмечают специалисты Volac Wilmar Feed Ingredients, в отличие от защищённых жиров, обычные жиры могут негативно влиять на работу рубца. Например, растительные масла способны покрывать частицы корма жировой плёнкой, снижая доступность клетчатки для микроорганизмов и ухудшая переваримость корма, его конверсию и показатели жирности молока.

«Защита жиров выполняет две основные функции. Во-первых, она предотвращает негативное воздействие жира на процессы переваривания клетчатки в рубце. Во-вторых, она защищает жирные кислоты от процесса биогидрогенизации в рубце, обеспечивая их поступление в тонкий кишечник в форме, пригодной для эффективного использования организмом животного», — говорит доктор Киркланд.

Как производятся защищённые жиры

Одним из наиболее распространённых способов производства байпас-жиров является получение кальциевых солей жирных кислот.

В процессе производства жирные кислоты связываются с кальцием, благодаря чему образуется соединение, устойчивое к условиям рубца. При этом в кислой среде сычуга структура соединения разрушается, и жирные кислоты становятся доступными для переваривания и усвоения.

Исследования Volac Wilmar Feed Ingredients, проведённые совместно с Национальным университетом Сингапура, также показали, что эффективность защиты зависит от размера гранул продукта.

По данным исследования, более мелкие частицы быстрее разрушаются при прохождении через рубец, что снижает эффективность защиты жирных кислот. Более крупные гранулы, напротив, обеспечивают лучшее сохранение структуры продукта до момента его поступления в кишечник.

«Использование кальциевых солей жирных кислот Megalac, изготовленных с повышенной долей крупных гранул, позволяет оптимизировать продуктивность коров за счёт снижения негативного воздействия на рубец и улучшения поступления жирных кислот в организм», — отметил Киркланд.

Рост продуктивности и улучшение конверсии корма

Ранее байпас-жиры рассматривались преимущественно как источник дополнительной энергии в рационе. Например, обменная энергия продукта Megalac составляет 33,3 МДж/кг сухого вещества.

Однако современные исследования показывают, что эффект от их применения выходит далеко за рамки простого увеличения калорийности корма.

«Жир является наиболее концентрированным источником энергии для молочных коров — он содержит более чем в 2,5 раза больше энергии, чем зерновые культуры. При этом защищённые жиры позволяют повысить энергетическую плотность рациона без увеличения кислотной нагрузки на рубец, помогая животным эффективно покрывать энергетические потребности», — объясняет доктор Киркланд.

Исследование Корнеллского университета подтвердило производственные преимущества такого подхода. Введение в рацион продукта Megalac позволило увеличить удой на 3,2 кг молока на корову в сутки, повысить эффективность использования корма, а также снизить уровень выбросов метана.

Это означает, что животные производили больше молока и больше компонентов молока на каждый килограмм потреблённого корма.

Роль жирных кислот в формировании производственных результатов

Специалисты подчёркивают, что эффективность защищённых жиров зависит не только от общего содержания жира, но и от профиля входящих в него жирных кислот.

Олеиновая кислота (C18:1), содержащаяся в кальциевых солях жирных кислот, способствует повышению переваримости жира, поддержанию оптимальной упитанности животных и улучшению показателей воспроизводства, включая развитие яйцеклеток и эмбрионов. Поэтому она особенно важна для коров в начале лактации.

Пальмитиновая кислота (C16:0), напротив, способствует направлению питательных веществ на синтез молочного жира и увеличение выхода молочных компонентов.

«Важно понимать не только значение жира как питательного вещества в целом, но и роль отдельных жирных кислот. Разные жирные кислоты по-разному влияют на распределение питательных веществ в организме коровы, поэтому подбор продукта с определённым профилем позволяет точнее решать конкретные производственные задачи», — заключил доктор Киркланд.