Выращивание атлантического лосося с меньшим содержанием жира и большей долей мышечной ткани может ежегодно экономить норвежской отрасли аквакультуры около 105 млн евро (примерно 122 млн долларов США) за счёт повышения эффективности использования кормов. К такому выводу пришли специалисты норвежского исследовательского института Nofima.

Исследование показало, что значительная часть различий в кормовой эффективности между генетическими линиями лосося обусловлена наследственными факторами, что делает этот признак перспективным объектом селекционной работы.

Работа, выполненная под руководством специалиста Nofima по кормлению рыб Бьярне Хатлена, была посвящена изучению того, как атлантический лосось использует энергию и белок кормов.

По словам исследователей, корма остаются крупнейшей статьёй затрат в норвежском лососеводстве и одновременно формируют основную часть углеродного следа отрасли.

Учёные установили, что рыба, которая быстро растёт и при этом откладывает меньше жира на каждый килограмм прироста массы, использует корм более эффективно. Селекция на снижение содержания жира без ухудшения темпов роста способна привести к сокращению потребления кормов и улучшению коэффициента конверсии корма (FCR).

Согласно расчётам авторов исследования, снижение содержания жира в тушке лосося с 21% до 18% позволит отрасли экономить около 105 млн евро ежегодно.

Оценка основана на следующих допущениях: стоимость корма составляет 1,38 евро за килограмм, годовое потребление кормов в норвежском лососеводстве достигает 1,5 млн тонн, исходный коэффициент конверсии корма равен 1,05, а 50% снижения энергетических затрат организма трансформируется в повышение кормовой эффективности.

Перспективы для всей отрасли аквакультуры

В исследовании участвовали 70 групп рыб, представлявших 35 семей атлантического лосося из селекционной программы компании Mowi Genetics.

Рыбу массой около 50 г выращивали в небольших резервуарах на исследовательской станции Nofima в Сунндалсёре. Эксперимент продолжался семь недель. В течение этого периода учёные оценивали потребление корма, скорость роста, удержание энергии и белка в организме, а затем сопоставляли полученные данные с генетической информацией.

Результаты могут помочь селекционным компаниям выявлять рыб с высокой кормовой эффективностью с использованием более простых показателей, что потенциально позволит отказаться от дорогостоящих индивидуальных измерений потребления корма.

Вместе с тем исследователи отмечают необходимость разработки надёжных методов определения содержания жира у живой рыбы, чтобы использовать этот подход в селекционной практике.

Для производителей лосося использование генетических линий с более высокой кормовой эффективностью может означать снижение расхода кормов на единицу продукции и сокращение выбросов парниковых газов.

Производители аквакормов, в свою очередь, смогут применять полученные данные об использовании энергии и белка для создания рецептур, лучше адаптированных к различным генетическим линиям рыбы.

Менеджер по генетике компании Mowi Genetics Матт Барански отметил, что результаты исследования открывают возможности для более практичного отбора по признаку кормовой эффективности и более рационального использования морских кормовых ресурсов.

Работа была выполнена в рамках проекта NewTechAqua, финансируемого программой ЕС Horizon 2020, при участии Nofima, Норвежского университета наук о жизни и компании Mowi Genetics. Результаты исследования опубликованы в научном журнале Genetics Selection Evolution.

Авторы подчёркивают, что испытания проводились на молоди лосося в контролируемых условиях пресноводного выращивания. Для коммерческого внедрения подхода необходимы дополнительные исследования на более крупной рыбе в морских условиях, а также разработка практических методов оценки содержания жира у живых племенных особей.

Ранее по теме:

Lallemand приобрела компанию, специализирующуюся на ферментах и микробных технологиях