Исследование открывает новый инструмент для отслеживания использования рыбной муки в продукции аквакультуры

Новое исследование выявило перспективный метод обнаружения и отслеживания рыбной муки в рационе выращиваемой рыбы. Разработка может стать новым инструментом для аквакультурной отрасли, позволяющим подтверждать происхождение компонентов кормов по мере масштабирования производства инновационных кормовых ингредиентов, а также на фоне растущих требований со стороны систем устойчивого развития и потребителей к большей прозрачности всей цепочки поставок морепродуктов.

В рамках исследования были проанализированы данные по изотопному составу углерода и азота в образцах мышечной ткани рыб, собранных в ходе кормовых испытаний с участием семи видов объектов аквакультуры, а также образцы кормов из двух испытаний. Целью работы было определить, позволяют ли изотопные характеристики выявлять и отслеживать использование рыбной муки в кормах для выращиваемых гидробионтов.

Исследовательская группа под руководством инициативы F3 – Future of Fish Feed установила, что показатель содержания изотопа азота δ15N обладает значительным потенциалом в качестве маркера для определения наличия или отсутствия рыбной муки в кормах для аквакультуры. Результаты исследования, опубликованные в научном журнале Fishes, свидетельствуют о том, что показатель δ15N может использоваться как надежный индикатор применения рыбной муки в аквакормах независимо от других компонентов рациона.

«По мере масштабирования производства кормовых ингредиентов нового поколения и перехода производителей аквакультуры к стратегиям рецептур, предусматривающим снижение зависимости от морских компонентов, изотопный анализ может помочь подтверждать заявления об устойчивом производстве, выявлять потенциальные случаи фальсификации и укреплять доверие потребителей», — отметил ведущий автор исследования Майкл Тлусти, профессор направления устойчивого развития и продовольственных решений Университета Массачусетса в Бостоне и член экспертной комиссии конкурса F3 Challenge.

Практически для всех исследованных видов ученые установили, что рыба, получавшая корма с содержанием рыбной муки, характеризовалась более высокими значениями δ15N. При этом у рыб, выращенных на растительных кормах, фиксировались самые низкие показатели, а у животных, получавших смешанные рационы на основе растительных и животных компонентов, значения находились на промежуточном уровне.

Важно, что другие ингредиенты кормов — включая альтернативные источники липидов, такие как рыбий жир и масло из микроводорослей, а также животные белковые компоненты, например мука из побочных продуктов птицеводства, — не оказывали заметного влияния на изотопную характеристику δ15N.

Полученные результаты показали, что изотопные маркеры эффективно подходят для выявления значительных различий в доле рыбной муки в составе рациона. При этом для определения минимального уровня содержания рыбной муки, который может быть достоверно обнаружен данным методом, потребуются дополнительные исследования.

В связи с влиянием производства рыбной муки и рыбьего жира на продовольственную безопасность и состояние экосистем регулирующие органы по всему миру стимулируют снижение зависимости аквакормов от этих компонентов. Одновременно потребители предъявляют все более высокие требования к экологичности происхождения морепродуктов. Эти факторы побуждают производителей аквакультуры ускорять внедрение альтернативных кормовых ингредиентов, позволяющих снизить использование морских ресурсов, включая промысловую мелкую пелагическую рыбу.

Исследование также демонстрирует более широкий потенциал анализа изотопных соотношений как инструмента проверки подлинности и качества пищевой продукции в условиях растущего внимания к вопросам целостности продукции и прозрачности цепочек поставок по всему миру.

Поскольку естественные соотношения изотопов формируют уникальный «отпечаток» ингредиентов, используемых в производственном процессе, изотопный анализ может применяться для проверки заявлений производителей о составе кормов, повышения уровня прослеживаемости продукции аквакультуры и подтверждения фактического использования рыбной муки в кормах.

Кроме того, данный подход потенциально позволит отслеживать происхождение компонентов рыбной муки, предоставляя программам устойчивого развития и производителям морепродуктов научно обоснованный инструмент для документирования источников сырья, оценки экологических показателей и формирования более устойчивых и ответственных цепочек поставок.

Новый исследовательский инструмент будет применяться для проверки содержания рыбной муки в рамках текущего конкурса F3 Fish Farm Challenge.