Исследователи из США намерены бороться с афлатоксинами в кукурузе с помощью радиации

Кукуруза часто заражается грибковым токсином афлатоксином В1, сильнодействующим канцерогеном, вырабатываемым грибом Aspergillus flavus.

Воздействие афлатоксина представляет серьезную опасность для здоровья людей и животных и создает экономические проблемы для сельскохозпроизводителей. Однако из-за высокой степени передачи грибка в сочетании с его высокой токсичностью, изучение и разработка методов борьбы с ним в лабораторных условиях могут быть затруднены.

В новом исследовании, опубликованном в журнале Toxics, исследователи из Университета штата Аризона и их международные коллеги продемонстрировали многообещающий метод стерилизации кукурузы при помощи рентгеновского облучения.  

С помощью этого метода можно остановить распространение спор грибка и продуцирование большего количества афлатоксинов. Это важно для того, чтобы большее число лабораторий могло присоединиться к борьбе с грибковыми токсинами. Стабилизация уровня токсинов позволяет ученым разрабатывать и тестировать дополнительные методы борьбы, направленные на разрушение афлатоксина. Результаты показали, что небольшая доза радиации остановила рост грибков Aspergillus flavus.

Эта работа является частью более масштабных усилий исследователей из Университета штата Аризона и международных партнеров при поддержке Национального института здравоохранения по поиску недорогих подходов к снижению передачи афлатоксина.

“Мы знаем об афлатоксине с 1960-х годов, но это все еще широко распространенная проблема”, - говорит Ханна Глезенер, ведущий автор нового исследования. “Рентгеновское облучение кукурузы, зараженной естественным путем, - это захватывающий шаг, который поддерживает работу нашей исследовательской группы по разработке решений, связанных с проблемой афлатоксинов”.