Источники животного белка в кормовой продукции

Белок — важнейший элемент кормовых рационов сельскохозяйственных животных и птицы. Дефицит протеина снижает мясную, молочную и яичную продуктивность, приводит к перерасходу кормов на единицу продукции. Кормовой белок может иметь различное происхождение: растительное (шроты и жмыхи), животное (рыбная и мясокостная мука, сухая молочная сыворотка), микробиологическое (биопротеин).

Кормовой белок животного происхождения — источник легкоусвояемого протеина (до 65– 80%) и незаменимых аминокислот. В кормовой продукции для птицеводства и свиноводства широко используется мясокостная и мясная мука, в кормах для аквакультуры находит применение рыбная мука. Помимо сферы животноводства, кормовой белок востребован в зооиндустрии — в производстве кормов для домашних питомцев.

Рыбная мука: спрос опережает предложение

Комбикорма для рыб — один из самых быстрорастущих сегментов кормовой индустрии. По расчетам аналитиков FEEDLOT, за пять лет производство аквакормов выросло в пять раз, а итоговый показатель 2025 года (115,6 тыс. тонн) на 125% превысил результат 2024-го, что является рекордным значением. В 2026 году сегмент комбикормов для рыб продолжил стремительно расти: в январе–мае объем выпуска составил 57,3 тыс. тонн, что на 70% больше, чем год назад.

Наиболее ценное кормовое сырье для товарной аквакультуры — рыбная мука, которая отличается высоким содержанием протеина (до 75%), богата кальцием, фосфором и витаминами A, D и группы B. Сырье получают путем сушки и размола отходов от переработки различных видов рыбы в соответствии с ГОСТ 2116-2000 «Мука кормовая из рыбы, морских млекопитающих, ракообразных и беспозвоночных».

Помимо кормов для аквакультуры, рыбная мука также применяется при выработке комбикормов и в качестве кормовой добавки при кормлении свиней, сельскохозяйственной птицы, пушных зверей.

С 2021-го по 2024 год в нашей стране наблюдался устойчивый рост производства рыбной муки, причем в 2024-м был достигнут максимальный показатель — 194 тыс. тонн. И хотя в 2025 году выпуск сократился на 13% в годовом исчислении — до 168 тыс. тонн, за пятилетний период наблюдается заметный прирост (рис. 1).

 Рис. 1. Объем и динамика производства муки и гранул из рыбы и водных беспозвоночных в России в 2021‒2025 гг.

По данным FEEDLOT, в январе–мае 2026 года объем выпуска рыбной муки вырос на 1% к значению предыдущего года за тот же период и составил 80,1 тыс. тонн (рис. 2). В мае предприятия получили 9,28 тыс. тонн рыбной муки: в годовом выражении выпуск увеличился на 13%.

Производство рыбной муки в России сосредоточено в регионах с развитым рыболовством и аквакультурой — на Дальнем Востоке (Камчатка, Приморье), на Северо-Западе (Мурманская, Калининградская и Вологодская области), в южных регионах (Астрахань). Ключевым регионом является Дальний Восток: в январе–мае его доля составляла 94% в общем объеме выпуска (75 тыс. тонн). На втором месте — предприятия Северо-Западного федерального округа (4%), где за тот же период выработали 3,5 тыс. тонн. Анализ годовой динамики позволяет говорить о росте производства на Дальнем Востоке (+2,7%), в то время как на Северо-Западе, напротив, наблюдается выраженный спад (−33%), сообщают аналитики агентства.

Производители рыбной муки наращивают экспорт, причем на внешние рынки отправляется сырье 1-го сорта с более высоким содержанием легкоусвояемого протеина. По оценкам экспертов, на экспорт поступает до двух третей от общего объема произведенного сырья, что объясняется стабильно высоким спросом на рыбную муку на глобальном рынке, а также географической близостью к азиатским рынкам сбыта предприятий Дальневосточного региона.

По данным ФГБУ «Агроэкспорт», в январе– апреле российский экспорт рыбной муки в денежном выражении увеличился на 34% год к году — до 100 млн USD. По прогнозам ведомства, по итогам 2026 года внешние поставки достигнут показателя 160 млн USD.

Как сообщил президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ) Герман Зверев, в структуре российского рыбного экспорта мука составляет около 3%. Но к 2030 году этот показатель, по прогнозу ВАРПЭ, может увеличиться до 12,6%. «Среди четырнадцати основных категорий рыбопродукции у муки самый высокий потенциал роста», — считает эксперт. Основными направлениями российского экспорта в этом сегменте он называет Китай, Японию, Южную Корею и Турцию. 

Среди стран — потребителей российской рыбной муки ведущая роль принадлежит Китаю. В январе– мае поставки рыбной муки в Поднебесную снизились в натуральном выражении на 20% — до 60 тыс. тонн, однако в денежном выражении выросли на 15% — до 124 млн USD, сообщил Рыбный союз по результатам анализа данных Главного таможенного управления КНР.

Рис. 2. Объем и динамика производства муки и гранул из рыбы и водных беспозвоночных в России в январе–мае 2022‒2026 гг.

Мясокостная мука: темпы выпуска замедлились

Мясная, мясокостная и костная кормовая мука вырабатывается в России в гораздо больших объемах, нежели рыбная: так, в 2025 году объем выпуска достиг значимого показателя в 737 тыс. тонн (рис. 3). 

Рис. 3. Объем и динамика производства муки и гранул из мяса или мясных субпродуктов в России в 2021‒2025 гг.

В последние годы данный сегмент демонстрирует положительную динамику, что обусловлено устойчивым спросом на высокобелковые добавки в животноводстве, а также в зооиндустрии (корма для непродуктивных животных).

Кормовая мука животного происхождения — продукт переработки отходов убойных животных, ее производят по ГОСТ 17536-82 «Мука кормовая животного происхождения». Для выпуска кормов, предназначенных для домашних питомцев, дополнительно действует ГОСТ Р 59296-2021 «Мука кормовая животного происхождения для производства кормов для непродуктивных животных».

В зависимости от состава сырья кормовую муку подразделяют на мясокостную, мясную, костную, кровяную, из гидролизованного пера. На российском рынке преобладает мука мясокостная и костная кормовая, которая содержит высокий процент протеина (от 30 до 50%), минеральных веществ (кальций, фосфор) и считается базовой белковой добавкой для свиней и сельскохозяйственной птицы. Согласно оценке FEEDLOT, в структуре производства доля костной и мясокостной кормовой муки на сегодняшний день составляет 67%, доля мясной муки — 19% (рис. 4).

Рис. 4. Структура производства муки и гранул из мяса или мясных субпродуктов по видам в 2024‒2026 гг.

Характеризуя текущую динамику производства, необходимо сказать о некотором замедлении темпов прироста. Так, по итогам 2025 года выпуск кормовой муки животного происхождения увеличился всего на 1% (рис. 3), а за пять месяцев 2026-го снизился на 0,1% относительно аналогичного периода прошлого года: с января по май предприятия выработали 307 тыс. тонн (рис. 5). Производство муки костной и мясокостной кормовой за тот же период сократилось на 1% в годовом выражении — до 206 тыс. тонн, подсчитали аналитики агентства.

Рис. 5. Объем и динамика производства муки и гранул из мяса или мясных субпродуктов в России в январе–мае 2022‒2026

Наибольший объем кормовой муки животного происхождения вырабатывают в Центральном (57%) и Приволжском (21%) федеральных округах, где сосредоточены крупные животноводческие комплексы. В январе–мае 2026 года производство в Центральном регионе сохранило положительную динамику (+1%), всего за пять месяцев было выработано 175 тыс. тонн, при этом в Поволжье выпуск снизился на 4,7% — до 65,4 тыс. тонн.

В заключение отметим, что потребность отечественной животноводческой отрасли в высококачественных источниках кормового протеина сохраняется на высоком уровне. Имеющаяся кормовая база в целом удовлетворяет спрос со стороны ключевых потребителей, уровень самообеспеченности мясокостной и костной мукой превышает 95%, по экспертным оценкам. Увеличению объемов производства кормовой муки животного происхождения способствует более строгая регламентация экологических норм: сегодня предприятиям животноводческого сектора выгоднее перерабатывать производственные отходы, а не утилизировать их.

Автор:  Е. Броун, редактор информационно-аналитического агентства FEEDLOT

Источник: https://www.tsenovik.ru

• Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
• Добавьте FEEDLOT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
• Подписывайтесь на канал FEEDLOT в ЯНДЕКС.ДЗЕН