JBS открыла в Бразилии передовой биотехнологический центр для разработки «супербелков»

JBS объявила об открытии в городе Флорианополис (штат Санта-Катарина, Бразилия) центра JBS Biotech — высокотехнологичного биотехнологического комплекса, ориентированного на развитие прикладных научных решений в цепочке производства продуктов питания и создание добавленной стоимости в пищевой отрасли. В церемонии открытия приняли участие акционер J&F и член совета директоров JBS Уэсли Батиста, глобальный CEO компании Жилберто Томазони и генеральный директор JBS Biotech Фернанда Берти.

Деятельность нового подразделения охватывает направления здоровья животных, прецизионного питания, а также разработки функциональных и альтернативных белков, что, по заявлению компании, должно повысить конкурентоспособность всей цепочки производства животного белка.

Расположенный в технологическом парке Sapiens Parque комплекс возглавляет инженер-химик Фернанда Берти, доктор наук в области разработки химико-биотехнологических процессов. Центр спроектирован как сквозная научно-технологическая платформа — от фундаментальных исследований до валидации технологий для промышленного применения. Площадь комплекса превышает 4 тыс. кв. м, здесь функционируют более 20 специализированных лабораторий, соответствующих международным стандартам качества и промышленной безопасности.

Инфраструктура центра позволяет охватывать полный цикл технологической разработки — от клеточной и молекулярной биологии до инженерных решений, моделирования данных и подтверждения результатов. В JBS подчеркивают, что такая интеграция науки и промышленности позволит ускорить вывод новых решений на рынок.

«JBS Biotech способна разрабатывать не только функциональные протеины — так называемые “супербелки”, — но и новые биоактивные ингредиенты для рынка пищевых добавок и продуктов питания. Наша цель — не просто выпуск конечной продукции, а развитие знаний и технологий, ускорение проектов proof-of-concept и подготовка к их масштабированию», — отметил глобальный CEO JBS Жилберто Томазони.

По словам Фернанды Берти, компания делает ставку на новый этап развития пищевой биотехнологии: «Мы вступаем в новую эпоху, где можно понимать потенциал белков на молекулярном уровне и создавать решения с заданными функциональными и питательными характеристиками». Она также подчеркнула развитие направления прецизионного питания — разработки ингредиентов и белков, способных целенаправленно воздействовать на физиологические процессы как у человека, так и у животных.

Объем мирового рынка протеиновых добавок оценивается примерно в 30 млрд долларов с ежегодным ростом около 10%. В JBS заявляют, что ключевая задача инициативы — обеспечить потребителей высококачественными белками и расширить доступ к новым технологиям их производства, одновременно повышая эффективность всей производственной системы.

На практике это означает создание высококачественных пищевых белков, богатых незаменимыми аминокислотами в оптимальных пропорциях, которые могут быть нацелены на различные эффекты — от увеличения мышечной массы до поддержки иммунитета и метаболизма. Такой подход расширяет традиционное понимание питания, переходя к персонализированной и научно обоснованной модели. Полученные знания также используются для улучшения существующих продуктов и повышения их пищевой ценности.

Развитие биотехнологий и их применение в промышленности

Развитие биотехнологий становится одним из ключевых драйверов роста стратегических отраслей мировой экономики, обеспечивая создание продукции с высокой добавленной стоимостью при одновременном повышении эффективности производства, экологической устойчивости и уровня продовольственной безопасности.

Центр оснащен передовыми секвенаторами нового поколения, инструментами молекулярного анализа, платформами для работы с омекс-данными (геномика, протеомика, метаболомика), а также инфраструктурой для культивирования клеток, микроорганизмов и растений. Это позиционирует JBS Biotech как центр компетенций, сокращающий разрыв между наукой, промышленностью и конечным потребителем.

Одним из ключевых элементов инфраструктуры станет биобанк — система хранения и систематизации биологических образцов. В сочетании с использованием научных и технологических подходов это позволит повышать эффективность использования ресурсов на всех этапах агропромышленной цепочки.

Центр объединяет междисциплинарную команду ученых и экспертов, охватывающую широкий спектр областей — от фундаментальных наук (биология, химия, физика) до прикладных дисциплин, включая биохимию, химическую инженерию, биопроцессы и пищевые технологии. Это позволяет реализовывать как инкрементальные инновации (совершенствование существующих процессов), так и прорывные решения для всей отрасли.

Дополнительная ценность для производственной цепочки

Важным направлением работы центра является развитие модели циркулярной экономики, уже применяемой в JBS. Исследования направлены на извлечение и биоконверсию побочных продуктов в высокоценные биоингредиенты — функциональные белки, пищевые добавки и биоактивные соединения.

Это позволяет эффективнее использовать ресурсы, получаемые в ходе традиционного производства, и применять их в фармацевтической, косметической, медицинской и пищевой промышленности. «Мы анализируем то, что сегодня считается побочным продуктом, чтобы создавать новые промышленные применения», — пояснила Фернанда Берти.

Биотехнологии в животноводстве

Биотехнологии играют все более значимую роль в обеспечении здоровья животных, способствуя разработке безопасных и эффективных ветеринарных решений. Они интегрируются в существующие системы управления и ухода, усиливая профилактику заболеваний и санитарный контроль, а также поддерживая благополучие животных и устойчивое производство на всех этапах цепочки.

Кроме того, биотехнологии повышают операционную эффективность производства животного белка за счет улучшения обработки и анализа данных, связанных с производственными системами.

Новый этап инвестиций в биотехнологии

Открытие центра стало продолжением ранее реализованных инициатив JBS в сфере биотехнологий, включая инвестиции в культивируемый белок в Европе. Новый объект в Бразилии расширяет возможности компании по разработке решений для различных сегментов пищевой цепочки.

На фоне растущего глобального спроса на белок и повышения требований к его качеству развитие технологий позволяет создавать продукты с более высокой пищевой и функциональной ценностью.

«Наша миссия — сделать биотехнологические знания прикладными», — резюмировала Фернанда Берти. «Мы стремимся трансформировать науку в решения, создающие устойчивую ценность для компании и общества».