Как оценить биобезопасность кормов

Эпизоотическая ситуация в России продолжает оставаться напряжённой – ветслужбы предупреждают о высоких рисках возникновения новых очагов высокопатогенного гриппа птиц (ВГП), африканской чумы свиней (АЧС), ящура, бруцеллеза и других угрожающих инфекций. В прошлом году вспышки АЧС были зарегистрированы в 49 регионах – в очагах и опасных зонах уничтожили 486 тыс. голов свиней.

Возбудители инфекций могут проникнуть на животноводческое или птицеводческое предприятие многими способами, в том числе через комбикорма. Значение комбикормов, как потенциального источника возбудителей инфекций переоценить сложно, поэтому выбор поставщиков комбикормового сырья, гарантирующих биобезопасность собственной продукции, имеет важную роль в обеспечении биобезопасности предприятия в целом.

Возможность заражения исключена
ГК МЕГАМИКС придерживается международных стандартов качества и безопасности ISO 9001 и GMP+, контроль входящего сырья и готовой продукции осуществляется в собственной аккредитованной лаборатории по более 280 показателям. Комплексная программа предупреждения биологических угроз интегрирована в каждое производственное звено предприятия и каждый технологический этап, что обеспечивает стабильно высокое качество и безопасность партии комбикорма или премикса.

О том, как построена производственная деятельность компании, с учетом все возрастающих рисков эпизоотий, рассказывает Василий Генрихович Фризен, основатель ГК МЕГАМИКС:
– Без преувеличения могу сказать, что МЕГАМИКС – территория безопасности в мире биологических угроз. Безопасность продукции – основной принцип нашей работы, который стоит во главе всех производственных процессов. Это относится и к вопросам биологической безопасности. Система контроля, внедренная на наших предприятиях, исключает саму возможность заражения патогенными микроорганизмами.

Разработанная нами система убедительно доказала свою эффективность: за многие годы работы случаев заражения выявлено не было. Системный подход предотвращения рисков биологических угроз МЕГАМИКС базируется на трех элементах: принципы ХАССП, программа предварительных условий, система менеджмента GMP+FSА.

Нужно понимать, что заболевание может быть занесено на колесах транспорта, на обуви сотрудников, на любой пыли, которая осела на партии продукции. У наших заводов нет даже соседствующих производств комбикормов, БМВК или животноводческих хозяйств. Они полностью изолированы от такой сопредельности. Это важнейшее условие при соблюдении мер биобезопасности.

Система безопасности в действии
Специалисты предприятий ГК МЕГАМИКС рассказали, как система предотвращения биологических рисков реализуется на практике.

• HACCP
На производстве кормовой продукции внедрены принципы HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – анализ рисков и критические контрольные точки). Чтобы создать эффективную систему предотвращения биологических рисков, специалисты департамента качества оценили их по всем уровням вероятного проявления – от высокого до минимального, проанализировали возможную тяжесть последствий. Итогом этой работы стали разработка и внедрение комплексных мер по предотвращению биологических угроз. Остановимся на каждом этапе подробнее.

• Требования к сырью и ГП:
На стадии разработки рецептуры и переговоров с поставщиками сырья создается спецификация, в которой прописаны нормы показателей качества и безопасности.

• Лабораторный контроль:
Поступившее сырье анализируют по согласованным параметрам в соответствии с графиком контроля качества и безопасности. Важно: при выявлении отклонений вся партия возвращается поставщику. Специалисты ГК МЕГАМИКС подчеркивают: «Только в 2023 году мы провели 27 тысяч испытаний связанных с безопасностью и более 40 тысяч испытаний связанных с качеством сырья и готовой продукции. Количество возвратов сырьевых компонентов по всем предприятиям превысило 5% от общего объема закупок». Управление рейтингом производителей и поставщиков позволяет вовремя реагировать и ограничивать коммерческую деятельность с производителями, имеющими сомнительное качество и безопасность поставляемой продукции.

• Транспорт:
Патогенный возбудитель может легко проникнуть на предприятие с транспортом, и здесь необходим свой комплекс защитных мер. Так, перед выгрузкой сырья или погрузкой готовой продукции, транспортное средство внимательно осматривают, и в случае потенциального источника опасности (и это могут быть не только насекомые, но и посторонние запахи) не допускают на площадку. Транспорт также проверяют на предмет перевозки животных, комбикормов, продукции животноводства. После готовности к погрузке – обрабатывают методом фогации внутри кузова, используя антимикробные препараты широкого спектра действия (грамотрицательные и грамположительные бактерии, вирусы, патогенные грибы). Как результат – абсолютная биобезопасность транспорта ГК МЕГАМИКС подтверждена сертификатом GMP+.

• Производственная и складская инфраструктура:
В производственных и складских помещениях работает специальный комплекс контрольных мер, направленный против потенциальных переносчиков биологических агентов – птиц, насекомых, грызунов, который включает:
• обеспечение плотного прилегания дверей, отсутствие щелей в зданиях;
• обеспечение надлежащего санитарного состояния производственных и подсобных помещений;
• наличие металлических сеток с мелкой ячейкой на вентиляционных каналах;
• наличие москитных сеток на окнах;
• использование для хранения отходов плотно закрывающихся емкостей, их регулярная очистка и своевременный вывоз;
• использование отпугивающих устройств (ультразвуковых, электрических и пр.).
• на крышах всех зданий и сооружений применяются ультразвуковые отпугиватели от птиц;
• использование инсектицидных ламп в производстве и складских помещениях;
• установка трехконтурной защиты от грызунов – внутри помещений, по их периметру и вокруг всей территории.
• Санитария и гигиена:
Помимо управления рисками, связанными с сырьем и инфраструктурой, в зоне особого внимания – санитарная гигиена производства. В компании внедрен инструмент контроля санитарного состояния рабочих мест и инвентаря – санитарный аудит, который проводится один раз в неделю. Осуществляет такой контроль сотрудник департамента качества, а его результаты вносятся в чек-лист.

Таким образом, все риски, связанные с проникновением извне источника биологической угрозы, на предприятиях ГК МЕГАМИКС стремятся к нулевой отметке. Премиксы, белково-витаминно-минеральные концентраты, комбикорма – весь спектр кормовых решений ГК МЕГАМИКС – это продукция высокого качества с гарантированной биобезопасностью.