Корм на основе микопротеина может заменить сою в рационе кур-несушек в Швеции

Шведские исследователи тестируют корм для кур-несушек на основе микопротеина, который способен заменить импортную сою и снизить климатическое воздействие производства яиц. Разработка демонстрирует потенциал циркулярной модели использования белка в птицеводстве.

На корма приходится до 80% углеродного следа в производстве яиц в Швеции, при этом импортная соя остается одним из ключевых компонентов рационов. В рамках проекта «Корма будущего для рыбы, свиней, птицы и кур-несушек» проводится тестирование безсоевого рациона с использованием микопротеина, произведенного из побочных потоков пищевой промышленности.

Инициатива реализуется под руководством Axfoundation совместно со Шведским университетом сельскохозяйственных наук (SLU) и объединяет исследователей, фермеров и производителей кормов с целью снижения экологической нагрузки отрасли. Продукция проекта — «яйца будущего» — будет ограниченно представлена в рознице в Стокгольме.

По словам руководителя проекта Axfoundation Кристиана Шёланда, ранее уже была доказана эффективность использования циркулярных белков из лесной, морской и пищевой промышленности в аквакультуре. «Следующий этап — подтверждение эффективности аналогичных решений в кормлении кур-несушек», — отметил он.

В настоящее время в рационах птицы широко используется импортная соя, а в органическом производстве — также рыбная мука из дикого улова. Оба вида сырья связаны с повышенной нагрузкой на климат и биоразнообразие, что стимулирует поиск альтернативных источников белка.

Практика циркулярных белков
В рамках проекта оцениваются различные альтернативные источники белка. Для кур-несушек ключевым решением является микопротеин, тогда как для других видов животных рассматриваются белок из насекомых и культивируемые голубые мидии. Общий принцип заключается в переработке недоиспользуемых ресурсов — побочных продуктов и избыточных питательных веществ — в полноценный белок.

Как отмечает доцент по кормлению животных SLU Эмма Иварссон, микопротеин отличается высокой питательной ценностью и хорошей усвояемостью. В настоящее время оценивается его влияние на здоровье и продуктивность птицы, при этом он обладает значительным потенциалом как локальный источник белка.

Промышленный потенциал
Разработка корма осуществляется шведской компанией Svenska Foder в сотрудничестве с участниками всей производственной цепочки — от научных организаций до производителей сырья и пищевых компаний.

«Создание безсоевых кормов соответствует нашей стратегии по внедрению новых видов сырья для укрепления национальной кормовой базы. При подтверждении эффективности таких ингредиентов логичным шагом становится их масштабирование», — отмечает менеджер по продукту направления птицеводства Lotta Waldenstedt.

Белковый компонент производится биотехнологической компанией Seaqure Labs с использованием технологии сухой ферментации, позволяющей перерабатывать побочные продукты пищевой промышленности в кормовой белок.

По словам генерального директора и сооснователя компании Юхана Хенрикссона, технология позволяет производить белок с минимальным использованием земельных ресурсов и существенно меньшим углеродным следом по сравнению с соей, создавая предпосылки для развития локальной индустрии и снижения импортозависимости.

Испытания в производственных условиях
В настоящее время корм проходит производственные испытания в Шведском центре животноводческих исследований при SLU. Сенсорные тесты, проведенные с участием шеф-поваров в центре разработки Axfoundation, показали, что яйца по качеству и вкусовым характеристикам сопоставимы с традиционной продукцией.