О важности контроля микотоксинов в зерне, кормовом сырье и готовых кормах и методах их лабораторного определения рассказала Аделя Шагалова, заведующая лабораторией Астраханского филиала ФГБУ «ЦОК АПК». Доклад прозвучал на «КормВетГрэйн–2026» в рамках «Кормового форума-2026: Экономика результата», в этом году его организаторами выступили FEEDLOT и дирекция выставки.

Эксперт перечислила действенные способы, которые позволяют снизить риски заражения кормового сырья:

• Севооборот (исключение опасных предшественников), обработка фунгицидами в фазу цветения, четкое соблюдение сроков уборки.
• Жесткая гигиена линий (без застойных зон). Применение ингибиторов плесени (органические кислоты). Входной контроль сырья.
• Немедленная сушка ниже критической влажности. Консервация холодом (ниже 10°С). Вентиляция и регулярная дезинфекция складов

Спикер привела сравнительный обзор основных методов лабораторного определения микотоксинов:

• Первичный УФ-скрининг кукурузы, метод с вероятностью 96% указывает на заражение афлатоксином В1.
• Экспресс-тесты – иммунохимические реакции. Предварительный качественный (полуколичественный) скрининг партий для оперативных решений. Требуют подтверждения референтными методами.
• ИФА (ГОСТ 34108-2017) – серийный метод, который эффективен для больших партий растительного сырья, но не рекомендован для сырья животного происхождения.
• ВЭЖХ (ГОСТ 30711-2001) – высокоточное жидкостное разделение компонентов пробы с флуориметрическим или УФ-детектированием.
• ВЭЖХ-МС/МС (ГОСТ 34140-2017) – тандемная хромато-масс-спектрометрия, «золотой стандарт» современных лабораторных исследований. Главное преимущество – возможность одновременного количественного определения полного спектра микотоксинов в одной пробе сложной многокомпонентной матрицы (комбикорма, рыбная мука).

«Достоверность любого анализа определяется репрезентативностью пробоотбора. Микотоксины распределяются в массе сырья очагово и крайне неравномерно. Неправильно отобранный образец гарантированно приводит к ошибочной оценке всей партии», – отметила Аделя Шагалова.

Екатерина Броун,

редактор информационно-аналитического агентства FEEDLOT