Козий белок может стать одним из ключевых ингредиентов устойчивых кормов для собак и кошек

Сегодня козий белок остается нишевым ингредиентом в производстве кормов для домашних животных. Однако на фоне глобального изменения климата, роста дефицита ресурсов и ухудшения состояния сельскохозяйственных угодий козы могут превратиться в один из наиболее перспективных источников животного белка нового поколения.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Pastoralism, по сравнению с крупным рогатым скотом козы, как правило, оказывают меньшее воздействие на окружающую среду: для их содержания требуется меньше кормов, воды и земельных ресурсов в расчете на одно животное.

При этом, как и крупный рогатый скот и овцы, козы относятся к жвачным животным, а их микробиота желудочно-кишечного тракта в процессе пищеварения производит метан. Таким образом, козы не являются полностью безэмиссионным видом сельскохозяйственных животных: метан выделяется в процессе пищеварения и попадает в атмосферу естественным путем.

Тем не менее объем выбросов метана у коз в расчете на единицу живой массы ниже, чем у крупного рогатого скота и овец, хотя показатели существенно различаются в зависимости от системы производства и условий содержания. В целом животные с меньшей массой тела, включая коз, как правило, демонстрируют более низкий экологический след по сравнению с крупными сельскохозяйственными млекопитающими.

Помимо относительно меньшего вклада в выбросы парниковых газов, козы могут приобрести стратегическое значение благодаря высокой адаптивности к жаркому и засушливому климату — регионам, где разведение крупного рогатого скота становится все более сложным и затратным.

Межправительственная группа экспертов по изменению климата (Межправительственная группа экспертов по изменению климата (IPCC)) отмечает, что изменение климата уже усиливает процессы опустынивания в ряде регионов мира.

Пасторальные сообщества, особенно в Африке и Азии, уже активно делают ставку на козоводство. Данные Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) показывают, что мировое поголовье коз в последние десятилетия стабильно увеличивается и сегодня составляет около 1,1 млрд голов против примерно 1,5 млрд голов крупного рогатого скота.

Козий белок в кормах для собак и кошек

Часть мирового поголовья коз уже используется в производстве кормов для домашних животных. Например, бренд Zignature указывает козлятину в качестве первого ингредиента в сухом корме для собак Original Goat Formula. В линейке влажных кормов для собак также представлены козлятина, вода, легкие и печень козы среди первых компонентов состава.

Компания Green Juju предлагает сублимированный рацион на основе козлятины, включающий козье сердце, мясо козы с костной тканью, козью печень и почки.

В ассортименте Carna4 представлен корм для собак Easy-Chew Goat, содержащий козлятину и козью печень.

Для кошек, например, Zealandia выпускает влажный корм Goat Pâté Wet Cat Food, в состав которого входят козлятина, органы ягненка и новозеландские зеленые мидии.

Для собак и кошек с пищевой чувствительностью козий белок может представлять интерес в рамках элиминационных диет — рационов, используемых для выявления потенциальных пищевых аллергенов. Однако специализированных исследований именно козьих кормов для собак и кошек пока недостаточно, что ограничивает возможности производителей делать подтвержденные заявления о высокой усвояемости, эффективности при контроле аллергии или других функциональных свойствах продукта.

Согласно исследованию, опубликованному в научном журнале Foods, козий жир содержит олеиновую, пальмитиновую и стеариновую кислоты, а также характеризуется более высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот по сравнению с бараниной и говядиной.

При этом качество козьего мяса зависит от множества факторов, включая породу животных, возраст, рацион питания и систему производства.

Козий белок может стать востребованным ингредиентом для кормов, ориентированных на использование альтернативных и новых источников животного белка, а также для продуктов с акцентом на устойчивое развитие. Однако научная база по применению козьего сырья в индустрии кормов для домашних животных пока остается ограниченной, что требует дальнейших исследований.