Максим Тимофеев, «Инсектопротеин»: перспективы применения черной львинки в кормах для животных

О перспективах использования черной львинки в кормопроизводстве, текущем состоянии в отрасли и новых технологиях специально для sfera.fm рассказал Тимофеев Максим, доктор биологических наук, директор НИИ биологии ИГУ и научный руководитель стартапа ООО «НПО Инсектопротеин» (компания резидент Сколково).

Насекомые как источник белка в кормах

В настоящее время основными источниками белка в комбикормах для животноводства и аквакультуры являются рыбная мука и соевые продукты. Однако из-за значительного дефицита рыбной муки, связанного с сокращением объемов вылова и истощением водных ресурсов, ее цена постоянно растет. Эта мировая проблема заставляет производителей искать эффективные альтернативы.

Особенно остро это ощущается у производителей кормов для аквакультуры, где стоимость рыбной муки может составлять более 70% от себестоимости корма, при этом предъявляются высокие требования к качеству сырья. Например, за последние десять лет глобальная компания Biomar смогла снизить долю рыбной муки в своих кормах до 50% за счет использования альтернативных белковых источников.

В России ситуация имеет свои дополнительные особенности. В 2024 году производство аквакультуры превысило 380 тыс. тонн, что на 5% меньше по сравнению с предыдущим годом, а потребность в рыбных кормах составляет более 400 тыс. тонн. Однако отечественные производители обеспечивают менее 30% внутреннего спроса. При этом дефицит качественной рыбной муки ощущается остро: из 190 тыс. тонн, произведенных в России в 2024 году, более 90% экспортируется, преимущественно в Китай. Лишь небольшой объем муки премиального качества остается на внутреннем рынке, тогда как основная масса — это продукты из костей, голов, кожи и плавников с низкой усвояемостью.

Одной из наиболее перспективных альтернатив рыбной муке является белок насекомых. Их использование в кормовой индустрии становится мировым трендом. Лидеры отрасли — европейские компании InnovaFeed (Франция) и Protix (Нидерланды), а также несколько десятков производителей по всему миру. В России индустрия насекомых только начинает формироваться, но количество компаний, занимающихся их разведением, быстро растет.

Черная львинка — лидер отрасли
Наиболее популярный объект промышленного культивирования насекомых — Черная львинка (Hermetia illucens), небольшая муха с изящным черным телом, родом из тропических регионов Америки. Черная львинка — интенсивно развивающееся животное с коротким жизненным циклом. Так, одна самка способна отложить до 500 яиц, а каждая личинка за жизненный цикл (~1,5 месяца) перерабатывает до двух граммов органического материала, увеличиваясь в биомассе более чем в сотню раз.

Для кормопроизводства используют именно личиночные стадии черной львинки. Их питательная ценность впечатляет: они содержат до 45% сырого белка и около 30% липидов в сухом веществе. Аминокислотный профиль личинок сопоставим с рыбной мукой и соевым шротом. При обезжиривании и дегидратации содержание белка в личиночной кормовой муке может достигать 60%, а сами личинки богаты кальцием в биодоступной форме, что сопоставимо с высококачественными кормовыми компонентами.

Если сравнивать черную львинку с рыбной мукой и соей, у насекомых есть ряд явных преимуществ. Во-первых, их разведение, с одной стороны, не угрожает морским экосистемам, а с другой стороны, их ценообразование не связано динамикой вылова рыбы. Производство черной львинки также не зависит от сезонных и климатических изменений, что обеспечивает стабильность поставок. При выращивании насекомых на контролируемых субстратах снижается риск накопления токсинов и тяжелых металлов, характерных для морской рыбы, что делает корм более экологичным и безопасным.

В отличие от растительных белков, белок насекомых является более естественным для птиц и рыб, для которых насекомые — природный компонент рациона. Такие корма содержат биоактивные вещества, иммуномодуляторы и антимикробные пептиды, способствующие укреплению иммунитета, повышающие резистентность и продуктивность животных. В случае с птицей, включение личинок черной львинки в рацион стимулирует яйценоскость, улучшая качество скорлупы и усиливает окраску желтка и вкусовые качества как яиц, так и самого мяса птицы.

Состояние индустрии насекомых в России и лидеры рынка
Российская индустрия выращивания насекомых пока находится в зачаточном состоянии, сталкиваясь как с серьезными технологическими, так и ментальными трудностями.

Главная техническая проблема заключается в том, что выращивание насекомых — это такой же высокотехнологический процесс, как и выращивание любых других промышленных животных. Фермам для культивирования насекомых необходимо обеспечивать точный контроль условий среды: температуры и влажности. Обеспечивать биобезопасность и контроль входящего сырья. Любые отклонения негативно влияют на рост личинок и их репродуктивные способности. Для успешного промышленного разведения необходимы современные климатические установки и автоматизированные системы управления производством. Российский рынок, испытывающий влияние санкций, ограничен в доступе к передовому зарубежному оборудованию и технологиям.

Также существует ментальная проблема. Большинство российских компаний, занимающихся разведением черной львинки, на сегодняшний день работают по модели переработки органических отходов. При этом сами производители воспринимают черную львинку прежде всего, как средство переработки отходов, и лишь во вторую очередь, как источник высококачественного белка.

Такое отношение сформировалось под влиянием опыта европейских стран, где индустрия насекомых развивалась в рамках концепции «зеленого перехода» и циркулярной экономики. В Европе эти проекты субсидируются программами ЕС, а компании зарабатывают не столько на продаже кормов, сколько на услугах по утилизации отходов и обеспечению экологической санитарии.

В российских реалиях проекты, связанные с переработкой органических отходов, могут себе позволить только крупные корпорации или предприятия, получающие поддержку через государственные программы, аналогичные европейским зеленым субсидиям. В качестве примера такого масштабного проекта можно привести анонсированную инициативу по утилизации органических отходов мощностью до 55 тыс. тонн в год, реализуемую в экопромышленном парке (ЭПП) в городе Егорьевск. Как сообщалось, инвестиции в этот проект составляют порядка 2,3 млрд руб. Реализация ведется компанией «Биогенезис» в партнерстве с Российским экологическим оператором. На сегодняшний день «Биогенезис» считается, вероятно, одним из самых успешных и стабильно развивающихся предприятий в России, специализирующихся на промышленном разведении насекомых. Важно отметить, что «Биогенезис» связан с группой компаний Дамате, крупнейшим отечественным производителем индейки, что обеспечивает проекту экономическую устойчивость и долгосрочные перспективы. Другие известные бренды в отрасли, такие как компании «Зероникс» и «Экобелок», также работают при поддержке крупных корпоративных структур.

Тем не менее для России ставка на производство насекомых с использованием отходов несет и определенные сложности. Известное выражение «мы — то, что мы едим» полностью применимо и к насекомым. Продукция из насекомых, выращенных на отходах, вызывает у потребителей скепсис, что создает риски для развития всей индустрии.

Альтернативные решения в индустрии насекомых
С проблемой потребительского восприятия сталкиваются все ключевые мировые производители. Лидеры отрасли инициировали собственные исследовательские программы по управлению свойствами насекомых. Так, в последние годы в отрасли наметился тренд на переход к прецизионной (точной) культивации насекомых. В рамках этого подхода насекомые выращиваются в условиях управляемого стрессового воздействия, заставляющего их вырабатывать различные биоактивные метаболиты, или же на специально подготовленных, в том числе ферментированных, субстратах с заданным химическим составом. Такие субстраты могут содержать определенные уровни каротиноидов, витаминов или аминокислот, которые накапливаются в насекомых, что позволяет «программировать» свойства их биомассы, улучшая питательные или биоактивные качества конечного продукта.

Одним из успешных примеров точного управления свойствами биомассы насекомых является французская компания Nutri’Earth, которая разработала и вывела на рынок технологию производства продуктов из насекомых, обогащенных витамином D.

В России прецизионное культивирование насекомых развивается преимущественно в рамках небольших научных стартапов при университетах. Так, например, иркутский стартап «НПО Инсектопротеин» (бренд «Инпротеин») запустил малотоннажное производство кормов для сельскохозяйственных птиц и аквакультуры с использованием технологий прецизионного выращивания черной львинки. Стартап культивирует личинок на ферментированных субстратах, что позволяет стабилизировать качественный состав биомассы насекомых и получать продукт с управляемыми свойствами.

Тем не менее уровень технологического развития отрасли остается значительно низким по сравнению с масштабами стоящих задач. Возникает острая необходимость в развитии научной базы, стандартизации производственных процессов и изменении общественного восприятия.

Окно возможностей
Несмотря на поздний старт в развитии отрасли промышленного культивирования насекомых, в части законодательного регулирования Россия даже опережает некоторые развитые страны. В то время как во многих странах отсутствуют единые региональные или глобальные стандарты, регулирующие использование насекомых в кормопроизводстве, еще в 2021 году Министерство сельского хозяйства РФ включило черную львинку в перечень кормов для рыбоводства, а распоряжение Правительства РФ от 10 октября 2023 года № 2761-р расширило официальное признание продуктов переработки личинок как кормовой продукции.

Эти решения создают благоприятные условия, буквально «окно возможностей» для более интенсивного развития отрасли промышленного разведения насекомых, что обусловлено потребностями российского рынка.

Рыночные перспективы
По оценкам РСХБ уже к 2030 году объемы производства аквакультуры в РФ могут превысить 600 тыс. тонн в год. Для их обеспечения кормами потребуется не менее 200-300 тыс. тонн рыбной муки. Такой спрос, на фоне существующих ограничений по выловам, открывает значительные перспективы для белка из насекомых. Продукцией из насекомых можно заместить до четверти от этого объема.

Таким образом, промышленные насекомые, и в первую очередь, черная львинка — стратегически важное направление для развития российской кормовой индустрии. Высокая питательная ценность, экологическая устойчивость и экономическая эффективность делают их перспективной альтернативой традиционным белковым ингредиентам. Основные вызовы: развитие отечественных технологий, создание стандартов качества и преодоление санкционных ограничений на импорт оборудования и ментальных барьеров. Развитие отрасли потребует активной государственной поддержки и значительных частных инвестиций для создания современных наукоемких производственных мощностей.

Источник: https://sfera.fm

➔   Чтобы быть в курсе главных новостей отрасли – подпишитесь на наш ТГ-канал.

➔   Чтобы получать актуальные данные по рынку – подпишитесь на рассылку.

➔   Чтобы размещать рекламу на нашем сайте и в наших отчетах – воспользуйтесь спецпредложением.