Масло из личинок черной львинки постепенно перестает рассматриваться исключительно как побочный продукт производства белковых ингредиентов из насекомых и начинает приобретать значение самостоятельного функционального компонента кормов для аквакультуры.

К такому выводу пришли авторы нового исследования, посвященного использованию масла черной львинки в рационах европейского сибаса (Dicentrarchus labrax) и дорады (Sparus aurata).

Интерес к маслу насекомых растет

На протяжении последних лет основное внимание производителей и исследователей было сосредоточено на белке насекомых как альтернативе рыбной муке. Масло насекомых, напротив, долгое время воспринималось лишь как сопутствующий продукт переработки.

Поэтому научных данных о его применении в аквакультуре значительно меньше, чем по белковым ингредиентам. Особенно ограничено количество исследований по использованию масла черной львинки на стадии товарного выращивания морских рыб.

В отличие от белковых компонентов, масло выполняет в рационе другую функцию, являясь источником энергии и жирных кислот. Особый интерес специалистов вызывает высокое содержание в нем насыщенных жирных кислот, прежде всего лауриновой кислоты, которая обладает рядом потенциально полезных биологических свойств.

Масло черной львинки успешно заменило жир птицы

В ходе исследования ученые оценили возможность замены птичьего жира маслом личинок черной львинки в кормах для молоди дорады и европейского сибаса.

Контрольный рацион содержал 6,3% рыбьего жира и 5,2% птичьего жира. В экспериментальных вариантах птичий жир заменяли маслом черной львинки на 33%, 66% и 100%, что соответствовало уровням включения BSFLO 1,7%, 3,4% и 5,2%.

Рыбу кормили до насыщения в течение восьми недель в опытах с дорадой и 12 недель в опытах с сибасом.

Обе рыбы хорошо потребляли все варианты кормов, при этом негативного влияния на поедаемость не отмечалось.

Полная замена птичьего жира маслом черной львинки обеспечила улучшение показателей роста и конверсии корма, особенно у европейского сибаса.

Кроме того, повышение уровня BSFLO в рационе привело к:

• увеличению содержания лауриновой кислоты в мышечной ткани;
• усилению антиоксидантной защиты организма;
• снижению интенсивности перекисного окисления липидов;
• повышению соотношения омега-3 и омега-6 полиненасыщенных жирных кислот в мышцах обеих исследуемых видов рыб.

Полученные результаты подтверждают, что масло черной львинки может эффективно использоваться в качестве липидного компонента рационов для морских рыб.

Масло насекомых обладает собственной функциональной ценностью

По словам Сары Магальяйнш, технического менеджера компании Aquasorgal и одного из авторов исследования, результаты работы свидетельствуют о том, что масло насекомых является не просто источником энергии.

По ее мнению, использование масла черной львинки позволяет не только поддерживать высокие производственные показатели, но и положительно влияет на жирнокислотный профиль мышечной ткани, а также улучшает антиоксидантный статус рыбы.

Эксперт считает, что отрасли следует начать воспринимать масло насекомых как полноценный липидный ингредиент со своими уникальными питательными и функциональными характеристиками.

Не замена рыбьему жиру, а дополнительный инструмент для рецептур

С коммерческой точки зрения исследование демонстрирует, что масло черной львинки может расширить возможности производителей кормов при подборе жировых компонентов рационов.

Наиболее перспективным направлением специалисты считают замену птичьего жира и других наземных источников липидов, включая некоторые растительные масла.

При этом эксперты подчеркивают, что масло насекомых не следует рассматривать как полноценную альтернативу рыбьему жиру.

Рыбий жир остается важнейшим источником длинноцепочечных омега-3 жирных кислот EPA и DHA, играющих ключевую роль в физиологии морских рыб и пищевой ценности конечной продукции.

Масло черной львинки, напротив, отличается высоким содержанием насыщенных жирных кислот, прежде всего лауриновой кислоты, и практически не содержит EPA и DHA.

Поэтому его роль в рецептуре кормов существенно отличается от функций рыбьего жира.

Перспективы и ограничения

Несмотря на обнадеживающие результаты, широкому распространению масла насекомых в промышленном кормопроизводстве пока препятствует ряд факторов.

Среди основных ограничений специалисты выделяют:

• недостаточную стандартизацию продукции между различными производителями;
• особенности хранения и внесения из-за высокого содержания насыщенных жиров, придающих маслу полутвердую консистенцию при комнатной температуре;
• ограниченные объемы производства;
• конкуренцию со стороны других отраслей, заинтересованных в использовании данного ингредиента;
• необходимость повышения экономической привлекательности и стабильности поставок.

Масло насекомых станет частью «липидного набора» будущего

По мнению авторов исследования, в ближайшие 5–10 лет масло черной львинки имеет хорошие шансы выйти за рамки нишевого ингредиента и занять устойчивое место среди компонентов кормов для аквакультуры.

Однако речь идет не о полном вытеснении традиционных источников жира, а о расширении набора доступных решений для производителей кормов.

Дополнительное подтверждение потенциала технологии было получено в ходе восьмимесячных испытаний на коммерческой ферме в южной Испании при выращивании европейского сибаса. Рационы с содержанием 3,4% масла черной львинки в качестве частичной замены лососевого жира позволили сохранить производственные показатели, а также обеспечили высокие органолептические характеристики филе и положительную оценку со стороны потребителей.

Эксперты отмечают, что дальнейшее развитие рынка будет зависеть не только от производственной эффективности ингредиента, но и от его экологической устойчивости. Для объективной оценки потребуется проведение комплексных исследований жизненного цикла, учитывающих используемые субстраты для выращивания насекомых, энергозатраты и особенности переработки.

Тем не менее растущий спрос на альтернативные липидные ингредиенты и высокая волатильность рынка традиционных источников жиров создают благоприятные условия для дальнейшего развития сегмента масел из насекомых в мировой аквакультуре.

Ранее по теме:

Кения развивает производство белка из личинок насекомых для снижения стоимости кормов