Матричные значения фитазы: эксперты призывают к осторожности при расчете рационов

Фитаза прочно закрепилась в качестве ключевого компонента в кормлении птицы и свиней, обещая значительное снижение затрат и экологическую устойчивость. Однако на фоне растущей конкуренции на рынке кормовых добавок эксперты по питанию призывают вернуться к принципам осторожности при использовании так называемых «матричных значений».

Матричный мираж: цифры против реальности

Матричные значения — это показатели питательности, которые фермент якобы высвобождает в рационе (например, доступный фосфор, кальций или аминокислоты). Специалисты предупреждают: идеальные цифры, полученные в лабораториях, часто не выдерживают проверки в условиях реальных ферм.

«Матричные значения выглядят безупречно на бумаге, но в коммерческой практике они должны восприниматься только как оценки, а не как абсолютные истины», — отмечают эксперты. Содержание фитатов в сырье, качество известняка и возраст животных могут радикально изменить эффективность фермента.

Опасность «инфляции» матриц

Особое внимание уделяется коммерческой конкуренции, которая привела к раздуванию обещаний. Некоторые поставщики заявляют о сверхвысоком высвобождении нутриентов при использовании больших доз (супердозинга). Однако биологические законы указывают на эффект «убывающей доходности»: удвоение дозы фермента никогда не приводит к удвоению результата, так как количество субстрата в корме ограничено.

Основные риски некорректного применения фитазы:

• Дисбаланс Ca:P: Избыточный «кредит» по фосфору при высоком уровне кальция блокирует усвоение обоих элементов.
• Проблема известняка: Слишком мелкий помол известняка быстро растворяется и подавляет работу фитазы на ранних стадиях пищеварения.
• Мнимый успех: Рацион выглядит сбалансированным в программе оптимизации, но животное недополучает питательные вещества.

Рекомендации для производителей

Для минимизации рисков и обеспечения стабильного роста животных экспертное сообщество рекомендует придерживаться стратегии «консервативной матрицы»:

1. Проверка данными: Доверять только результатам тестов in vivo (на живых животных), а не только лабораторным пробиркам.
2. Валидация: Проводить собственные мелкомасштабные испытания перед массовым внедрением новых матричных значений.
3. Контекстный подход: Учитывать тип рациона (например, пшеничный против кукурузного) при расчете ожидаемого эффекта.

Фитаза остается незаменимым инструментом современной зоотехнии, но её успех зависит от критического мышления технолога. Осторожный подход к матричным значениям может не дать максимальной экономии «в моменте», но он гарантирует здоровье поголовья и долгосрочную прибыльность предприятия.