Моделирование помогает оптимизировать использование кальция и фосфора в бройлерном производстве

Кальций (Ca) и фосфор (P) являются ключевыми элементами для роста и развития бройлеров, однако долгое время их фактическое распределение между костной тканью, мышцами, жировыми отложениями или выведением из организма оставалось недостаточно изученным. Новые исследования, проведённые компанией Trouw Nutrition, позволили смоделировать метаболизм этих минералов и создать основу для более точных и устойчивых стратегий кормления.

Баланс между безопасностью и избыточностью

Традиционно рационы птицы обогащаются кальцием (чаще всего в виде известняка), неорганическим фосфором и фитазой, которая высвобождает связанный фосфор из зерновых и растительных ингредиентов. При этом добавки часто вносятся «с запасом» в соотношении 2:1, аналогичном костному. Однако переизбыток Ca может снижать усвоение P и наоборот. Излишки фосфора выводятся с помётом, что несёт экологические риски из-за вымывания и эвтрофикации водоёмов.

Результаты моделирования

Исследования Trouw Nutrition и партнёров показали, что моделирование метаболизма Ca и P позволяет прогнозировать их распределение в организме: какая часть идёт на минерализацию костей, на формирование тканей, остаётся в крови или выводится. Это открывает возможность контролировать уровень выведения P в окружающую среду и точнее оценивать потребности птицы.

Следующий шаг — определение нормативных требований к Ca и P. Для этого Trouw Nutrition совместно с университетами Канады, Франции, Бразилии, США и Испании провела серию экспериментов, результаты которых будут представлены на конференции Modnut. Новая модель сопоставляется с таблицами кормления (Rostagno et al. 2024), рекомендациями Ross 308 (Aviagen, 2022) и данными дозо-ответных испытаний.

Практическое значение

Как отмечает Матэус Рейс, специалист по моделированию Trouw Nutrition, главная цель — поддержка точного кормления, позволяющего снизить стоимость рационов и минимизировать выбросы питательных веществ. В будущем, по его прогнозу, нормы Ca и P для бройлеров будут устанавливаться в терминах перевариваемых значений, как это уже принято в свиноводстве. При этом традиционное соотношение 2:1 может потребовать пересмотра.