Мясо пищевого качества против устойчивости: дилемма индустрии кормов для питомцев

В индустрии кормов для домашних животных сталкиваются две противоречивые тенденции. С одной стороны, владельцы питомцев требуют сократить экологический ущерб, связанный с производством кормов. С другой — настаивают на рецептурах с высоким содержанием мяса пищевого качества, то есть пригодного для питания человека.

Недавнее исследование, опубликованное в научном журнале, показало: в отличие от прежних работ о влиянии кормов для животных на климат, авторы разделили продукты, изготовленные из тканей животных, которые в противном случае были бы выброшены, и ингредиенты, напрямую конкурирующие с продовольствием для людей. Когда производители используют субпродукты, переработанные побочные продукты и ткани, которые люди все реже включают в свой рацион, это снижает объемы пищевых отходов и, по мнению авторов, лучше отражает уважительное отношение к жизни сельскохозяйственных животных.

Субпродукты — почки, печень, сердце — питательны, и нет причин, по которым собаки и кошки не могли бы их есть. Однако современные потребители часто копируют пищевые привычки более обеспеченных слоев общества, где традиционно ценится именно мышечное мясо, прежде всего говядина.

По мере «очеловечивания» домашних животных владельцы переносят собственные диетические предпочтения на своих питомцев. В человеческом питании сейчас доминирует тренд на высокобелковые диеты, хотя диетологи отмечают, что большинство людей в развитых странах и так получают достаточно аминокислот. Этот тренд легко переносится и на рынок кормов для животных — в сторону продуктов с высоким содержанием мяса.

Сегодня многие корма продвигаются как содержащие мясо пищевого качества. Однако утверждения о том, что такие продукты априори полезнее, не всегда подкреплены научными данными. Одно из недавних исследований показало, что маркетинговые заявления о пользе замороженных и свежих мясных кормов зачастую не имеют достаточной доказательной базы.

Климат и корма для питомцев

Климатические изменения — еще один фактор, усиливающий противоречия. Парниковый эффект возникает из-за накопления в атмосфере газов, таких как углекислый газ и метан, которые удерживают тепло у поверхности Земли. Эти процессы не зависят от политики или прибыли, но именно люди принимают решения, влияющие на масштабы выбросов — в том числе через продовольственные цепочки.

«Как ветеринарный хирург, работающий в сфере экологической устойчивости, я регулярно вижу, как владельцы разрываются между представлением о собаках как о “волках, поедающих мясо”, и желанием сократить вред окружающей среде», — говорит Джон Харви из Университета Эдинбурга и Университета Эксетера, руководитель исследования. — «Наши данные показывают, насколько велик и переменчив климатический след кормов для собак. Важно понимать, что выбор беззерновых, влажных или сырых рационов может приводить к более высоким выбросам по сравнению с обычными сухими кормами. Индустрии следует использовать те части туш, которые обычно не идут в пищу человеку, и делать маркировку более прозрачной».

В 1987 году Комиссия ООН по окружающей среде и развитию (комиссия Брундтланд) определила устойчивое развитие как удовлетворение потребностей настоящего без ущерба для возможностей будущих поколений. Сегодня это понятие охватывает экологические, социальные и экономические аспекты — и все они напрямую связаны с рынком кормов для домашних животных.

Социальная сторона устойчивости

Противоречия особенно заметны в социальном измерении. Владельцы питомцев нередко хотят кормить собак и кошек тем же мясом, что едят сами, отвергая субпродукты и мясную муку. Но использование большого объема мышечного мяса усиливает нагрузку на сельское хозяйство, повышает цены на продукты и давление на экосистемы.

В то время как одни владельцы кормят собак мясом «человеческого качества», другие семьи сталкиваются с продовольственной нестабильностью. В США, например, по официальной статистике, 13,5% домохозяйств в 2023 году испытывали нехватку продовольствия. В таком контексте система питания уже сегодня не полностью отвечает принципам устойчивости.

Кроме того, производство белка из говядины требует значительно больше земли, воды и кормов по сравнению с альтернативными источниками — растительными или, например, насекомыми. Если используется только часть туши, а остальные органы не находят применения ни в человеческом, ни в кормовом рационе, ресурсы фактически теряются.

Апсайклинг как часть решения

Индустрия кормов давно применяет то, что сегодня называют апсайклингом — использованием ингредиентов, которые в противном случае стали бы отходами. Некондиционные овощи, побочные продукты переработки и субпродукты десятилетиями служили основой кормов для животных. Однако маркетинг иногда формирует у потребителей представление о таких ингредиентах как о «низкокачественных».

«Пора пересматривать отношение потребителей к таким продуктам, — отметила Алекс Уэйт, сооснователь компании Shameless Pets, на форуме Petfood Forum. — Считать побочные продукты неполноценными для питания животных — не только неверно, но и упускать шанс сделать продовольственную систему более устойчивой».

Опросы показывают, что именно молодые поколения — миллениалы и зумеры — больше всего заботятся об экологии, социальной справедливости и благополучии животных. Сегодня они уже стали крупнейшей группой владельцев домашних животных в США.

Экономическое будущее индустрии кормов для питомцев во многом будет зависеть от того, насколько успешно компании смогут адаптироваться к более рациональному использованию ресурсов, учитывая не только текущие запросы рынка, но и потребности общества — сейчас и в долгосрочной перспективе.