В Краснодарском крае специалисты Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» оценили качество 8,5 млн тонн мягкой пшеницы урожая 2026 года — почти 82% проверенного зерна отнесено к продовольственной кондиции (3 и 4 классы). Об этом сообщает пресс-служба ЦОК АПК.

Проверенный объем составил 89,5% регионального валового сбора. Больше половины исследованной пшеницы пришлось на 4-й класс — 54,3%, или 4,6 млн тонн. Доля зерна 3-го класса составила 27,3% (2,3 млн тонн), а на 5-й класс пришлось 18,3%, или 1,6 млн тонн. Отбор образцов проводился непосредственно в местах формирования партий. Специалисты взяли более 11 тыс. проб и провели свыше 216 тыс. исследований потребительских свойств зерна.

Хлебопекарные свойства остаются высокими: число падения составляет от 153 до 486 секунд при норме не менее 150, что указывает на низкую активность альфа-амилазы и отсутствие проросшего зерна.

Кубанская пшеница текущего сезона также демонстрирует высокую чистоту и безопасность. Содержание сорной примеси в партиях в среднем составило 0,4–0,8% при допустимом пределе до 2,0%, зерновой — 1,4% при нормативе до 5,0%. Поражение клопом-черепашкой зафиксировано примерно у 1% зерна, опасные грибковые инфекции — фузариоз и головня — не выявлены.

Преобладание пшеницы 4-го класса специалисты объясняют погодными условиями: частые дожди в период развития растений повлияли на накопление питательных веществ в колосе. При этом 2,46 млн тонн зерна немного не дотянули до нормативов 3-го класса по белку и клейковине, а еще 1,71 млн тонн показали высокий белок при меньшем проценте клейковины.

«Важно понимать: это абсолютно здоровое и выполненное зерно, мукомольные свойства которого позволяют вырабатывать качественную хлебопекарную муку», — отметила заведующая испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Тамара Халявкина.

Источник: https://www.dg-yug.ru

Ранее по теме:

Отгрузка кукурузы на Кубани выросла почти втрое, пшеницы — сократилась на 59%