Nofima предложила новый способ введения цинка в корма для лосося

Норвежский исследовательский институт Nofima разработал новый метод внесения цинка в корма для лосося, который позволяет повысить усвояемость микроэлемента, сократить выбросы в окружающую среду и соответствовать ужесточающимся требованиям ЕС.

Суть подхода заключается в переносе добавления цинка с этапа премикса на стадию постэкструзионной обработки. Это позволяет увеличить долю микроэлемента, усваиваемого рыбой, и одновременно снизить его потери в окружающую среду.

Цинк является важнейшим компонентом рациона лосося, играя ключевую роль, в частности, в процессах заживления тканей и поддержании общего здоровья. При этом существующие практики кормления характеризуются низким уровнем его усвоения — значительная часть цинка выводится из организма рыбы и попадает в водную среду.

По словам исследователя Nofima Энтони Филипа, решение заключается не в увеличении дозировки, а в оптимизации способа введения микроэлемента в корм. Изменение технологии позволяет повысить переваримость и сократить потери.

Актуальность разработки усиливается на фоне инициативы Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA) по снижению предельно допустимого содержания цинка в кормах для лосося со 180 до 150 мг/кг — до уровня, уже установленного для других видов рыб. Это отражает растущее регуляторное давление, направленное на сокращение минеральных выбросов в аквакультуре.

От премикса к постобработке

Традиционно цинк добавляется в корм в составе премикса до экструзии — процесса гранулирования при высоких температурах и давлении. Несмотря на термостойкость минералов, в ходе экструзии цинк может связываться с белковыми структурами, что снижает его биодоступность в пищеварительном тракте рыбы.

Метод Nofima предполагает внесение цинка на стадии нанесения покрытия, когда гранулы обрабатываются маслами под вакуумом уже после экструзии. Данный этап обычно используется для термочувствительных компонентов, однако исследования показали его эффективность и для повышения доступности минералов, включая цинк.

Энтони Филип, более десяти лет изучающий минеральное питание лосося, отмечает, что цинк, связанный в процессе экструзии, хуже усваивается. Перенос внесения на стадию постобработки позволяет избежать этого ограничения и повысить биодоступность.

Испытания, проведенные в Центре кормовых технологий Nofima на постсмолте лосося массой 200–280 г, подтвердили эффективность подхода.

Тройной эффект для отрасли

Результаты показали, что усвояемость цинка увеличивается до 15 процентных пунктов при его добавлении на стадии coating. Одновременно содержание цинка в фекалиях снижалось до 25%, что указывает на уменьшение нагрузки на окружающую среду.

Таким образом, технология обеспечивает сразу три эффекта: повышение усвоения микроэлемента способствует улучшению здоровья рыбы, снижение экскреции уменьшает экологическое воздействие, а более низкое содержание цинка в осадках аквакультуры повышает их потенциал для повторного использования и коммерциализации.

Дальнейшие исследования ведутся в рамках проекта TOP-zinc, направленного на оценку долгосрочных эффектов технологии в морских садках и определение оптимальных стратегий добавления микроэлемента. В проекте участвуют, в частности, Институт морских исследований Норвегии, Akvaplan-niva, Mowi Feed AS, Huvepharma NV и NIVA при поддержке Норвежского фонда исследований морепродуктов.

Директор по исследованиям и разработкам фонда Ренате Йохансен подчеркнула, что избыток цинка негативно влияет на микробиоту в районе рыбоводных хозяйств, а ужесточение экологических требований усиливает необходимость снижения выбросов.

По мнению исследователей, производителям кормов и рыбоводным хозяйствам целесообразно уже сейчас тестировать новую технологию, особенно на этапах выращивания смолта, на фоне растущих регуляторных и операционных требований к эффективности использования микроэлементов.