Биоактивные соединения, получаемые из побочных продуктов переработки оливок, могут стать перспективным инструментом повышения устойчивости бройлеров к тепловому стрессу, улучшения здоровья кишечника и качества мяса. К такому выводу пришли исследователи, изучавшие влияние этих компонентов в условиях промышленного выращивания птицы в жарком климате.

Оливковые экстракты содержат широкий спектр биологически активных веществ, включая полифенолы, флавоноиды, секоиридоиды и тритерпеновые кислоты. Эти соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что позволяет птице легче переносить физиологические нагрузки, характерные для интенсивного производства.

Актуальность подобных решений возрастает на фоне повышения средних температур, учащения волн жары и сохраняющегося инфекционного давления в птицеводстве. Тепловой стресс способен снижать потребление корма, замедлять рост, ухудшать иммунный ответ и конверсию корма, что ведет к росту производственных затрат и снижению благополучия птицы.

Исследование было проведено специалистами Университета Касетсарт (Таиланд) совместно с компанией Lucta S.A. Ученые оценили влияние оливковых биоактивных соединений на продуктивность бройлеров, показатели иммунитета, состояние кишечника, благополучие птицы и качество мяса в условиях теплового стресса.

В эксперименте участвовали 1 000 суточных петушков кросса Ross 308, которые выращивались в условиях высокой температуры и влажности в течение 40 дней. Птицу разделили на группы, получавшие рационы с добавлением или без добавления оливковых биоактивных веществ, а также с использованием или без использования салиномицина — ионофорного препарата, применяемого для профилактики кокцидиоза.

Результаты показали, что бройлеры, получавшие оливковые биоактивные соединения, достигали более высокой живой массы и демонстрировали лучшие показатели прироста по сравнению с контрольной группой. При этом увеличение продуктивности не сопровождалось ростом потребления корма, что позволило улучшить конверсию корма на протяжении всего периода выращивания.

Кроме того, в опытных группах был зафиксирован более низкий уровень падежа. По мнению авторов работы, это свидетельствует о способности биоактивных веществ поддерживать продуктивность птицы в сложных климатических условиях, хотя эффективность может зависеть от технологии содержания, состава рационов и особенностей конкретного производства.

Исследователи также изучили соотношение гетерофилов и лимфоцитов — один из основных физиологических маркеров стресса у птицы. У бройлеров, получавших оливковые добавки, этот показатель снизился с 2,63 до 2,28 по сравнению с контрольной группой, что указывает на более низкий уровень стрессовой нагрузки.

Особое внимание было уделено состоянию желудочно-кишечного тракта. Известно, что кишечник играет ключевую роль в усвоении питательных веществ, формировании иммунитета и общей устойчивости птицы. Тепловой стресс и другие производственные факторы могут нарушать целостность кишечного барьера, ухудшая переваримость кормов и увеличивая влажность подстилки.

У птицы, получавшей оливковые биоактивные соединения, были отмечены более низкие показатели пододерматита. Это заболевание часто связано с повышенной влажностью подстилки и считается одним из важных индикаторов благополучия бройлеров. Улучшение работы кишечника и более стабильная консистенция помета могли способствовать снижению влажности подстилки и уменьшению риска поражения лап.

Положительное влияние было зафиксировано и на качество мяса. В грудных мышцах бройлеров опытной группы наблюдались более низкие показатели потерь влаги, что свидетельствует о лучшей влагоудерживающей способности мяса. Также были отмечены более низкие значения TBARS — показателя, характеризующего интенсивность окисления липидов.

Снижение уровня окисления жиров способствует повышению стабильности мяса при хранении и может положительно влиять на сроки его реализации. Кроме того, исследование выявило изменения в жирнокислотном составе мяса, включая увеличение содержания мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.

Дополнительный интерес к таким кормовым решениям связан с тем, что сырьем для получения биоактивных веществ служат побочные продукты производства оливкового масла — листья оливы, оливковый жмых и сточные воды маслобоен. Традиционно эти материалы использовались ограниченно или рассматривались как отходы, однако извлечение ценных соединений открывает новые возможности для их эффективного использования.

Авторы исследования отмечают, что кормовые добавки на основе оливковых компонентов могут представлять особый интерес для птицеводческих хозяйств, работающих в регионах с жарким климатом, где тепловой стресс остается одним из ключевых факторов снижения продуктивности.

Вместе с тем ученые подчеркивают, что подобные решения не могут заменить эффективное управление производством. Для поддержания здоровья и продуктивности птицы по-прежнему необходимы качественная вентиляция, постоянный доступ к чистой воде, сбалансированные рационы, вакцинация, биобезопасность, оптимальная плотность посадки и надлежащее управление подстилкой.

Поскольку исследование проводилось в контролируемых условиях, для подтверждения результатов необходимы дополнительные испытания на различных кроссах птицы, типах рационов и в коммерческих производственных системах.

По мнению исследователей, использование биоактивных соединений из побочных продуктов оливковой отрасли может стать примером эффективного сочетания повышения продуктивности птицеводства, улучшения благополучия животных и принципов циркулярной экономики. По мере роста климатических рисков такие решения могут играть все более важную роль в повышении устойчивости и эффективности производства мяса птицы.

Ранее по теме:

В Твери создали соединения для кормовых добавок, повышающие продуктивность сельхозживотных