Опубликовано исследование об использовании чечевицы в кормах для животных

Специалисты из Университета Сан-Паулу (Бразилия) и Туринского университета (Италия) изучили перспективы использования ингредиента, образующегося при производстве макарон из красной чечевицы. Этот побочный продукт пищепрома может стать здоровым источником углеводов для кормов для животных. Продукт с низким гликемическим индексом способен помочь поддерживать в норме уровень глюкозы в крови у собак.

«Интерес к использованию бобовых в зооиндустрии стремительно растёт, однако данных о процессе экструзии и формировании гранул в кормах для собак с этим ингредиентом мало, и на сегодняшний день не было проведено исследований относительно чечевицы. Несмотря на недостаток научных данных, коммерческие сухие рационы для животных, содержащие бобовые или клубневые культуры вместо злаков в качестве основного источника углеводов (например, беззерновые диеты), становятся всё более популярными, поскольку индустрия кормов утверждает, что такие составы обладают лучшими оздоровительными и функциональными свойствами», — пишут учёные в журнале Frontiers in Veterinary Science.

В исследовании приняли участие 40 взрослых клинически здоровых биглей, разделённых на пять групп. В ходе эксперимента проверялись пять различных рецептов корма для животных:

1. Контрольная диета на основе риса и мясо-костной муки.

2, 3 и 4. Экспериментальные диеты, в которых паста из чечевицы (LP) заменила рис на 33, 66 или 100% (LP33, LP66 и LP100).

5. Специализированная диета, содержащая 70% контрольной диеты и 30% LP, предназначенная для оценки усвояемости LP.

При подготовке рационов учёные обнаружили, что по мере увеличения содержания чечевицы параметры производства гранул, такие как давление на экструдер, жёсткость и плотность, возрастали линейно. Желатинизация крахмала, влияющая на качество гранул, оставалась неизменной при включении LP, что говорит о том, что LP можно интегрировать без ухудшения текстуры корма.

Анализ перевариваемости показал, что замена риса на ингредиент из чечевицы до 66% не повлияла негативно на общий коэффициент перевариваемости, причём при определённых уровнях включения перевариваемость даже улучшалась по сравнению с контрольной диетой. Баланс азота, являющийся маркером усвоения белка, оставался стабильным для всех рационов, подтверждая, что замена LP не нарушила усвоение белка.

Тем не менее более высокие уровни LP приводили к увеличению объёма и влажности фекалий, а также к небольшому снижению их pH. Важным открытием стало линейное увеличение короткоцепочечных жирных кислот (SCFAs), включая ацетат и пропионат, а также разветвлённых жирных кислот и лактата, что свидетельствует о полезной ферментации в кишечнике. Несмотря на эти изменения, показатели консистенции фекалий и уровень аммиака оставались стабильными, что говорит о том, что включение LP может улучшать здоровье кишечника без негативного влияния на консистенцию стула.

Побочные продукты красной чечевицы, богатые пищевыми волокнами, обеспечили субстраты для полезной ферментации микробиоты кишечника. Увеличение SCFAs, таких как ацетат и спермидин, связано с улучшением здоровья кишечника. Это означает, что LP может поддерживать более благоприятную микрофлору у собак. При повышенных уровнях LP в кормах для животных также были отмечены более высокие концентрации побочных продуктов ферментации, включая кадаверин, тиранин и гистамин, которые могут влиять на активность микробов кишечника и усвоение питательных веществ.

Примечательно, что собаки, потреблявшие LP100, имели более низкий уровень глюкозы и инсулина после еды по сравнению с питомцами, употреблявшими контрольную диету. Это говорит о том, что красная чечевица может стать ценным ингредиентом для создания кормов для животных с низким гликемическим индексом, что особенно важно для собак с особыми потребностями, связанными с уровнем сахара в крови.

«Гликемический и инсулинемический ответ собаки на углеводный источник имеет огромное значение, особенно для тех, кто нуждается в низком, пролонгированном ответе. Ожирение и инсулинорезистентность довольно широко распространены среди собак. Крахмал считается питательным веществом, наиболее сильно влияющим на постпрандиальную гликемию и инсулинемию у собак», — пишут исследователи.

Тесты на поедаемость показали, что LP100 продемонстрировала отличные результаты: собаки предпочитали её как при первом выборе, так и при дальнейшем потреблении. Это подчёркивает потенциал LP как привлекательного для потребителей ингредиента в рационах для собак, объединяя устойчивость и привлекательный вкус.

«Замена не снизила видимую перевариваемость или усвояемую энергию питательных веществ при уровнях включения 33 или 66%, а также увеличила уровень побочных продуктов ферментации в фекалиях (ЛЖК и биогенные амины), что указывает на потенциальные преимущества LP для здоровья кишечника благодаря высокому содержанию ферментируемых волокон», – отмечают авторы.

Источник: https://zooinform.ru