Отходы переработки фруктов становятся перспективным сырьём для кормления бройлеров

Рост цен на корма и усиление внимания к сокращению пищевых отходов стимулируют интерес к использованию побочных продуктов переработки фруктов в качестве устойчивых кормовых ингредиентов для бройлерного птицеводства.

Согласно обзору научных исследований, опубликованных в период с 2021 по 2026 год, такие виды сырья, как кожура граната и апельсина, отходы переработки бананов, виноградные и яблочные выжимки, а также отходы ананаса, способны частично заменить традиционные компоненты рационов. При включении в корм в оптимальных дозировках они могут улучшать здоровье кишечника птицы, иммунный статус, качество мяса и конверсию корма.

Авторы обзора, доктор Фаран Хамид и доктор Ахмад Сафи, отмечают, что ежегодно предприятия по переработке фруктов образуют миллионы тонн кожуры, выжимок, семян и мякоти, значительная часть которых попадает на полигоны или в водоёмы.

Между тем эти побочные продукты содержат ценные питательные вещества, пищевые волокна, антиоксиданты, полифенолы, флавоноиды и органические кислоты, что делает их потенциальным сырьём для кормления сельскохозяйственных животных. Такой подход способствует развитию принципов циркулярного сельского хозяйства и снижению экологической нагрузки.

Различные виды фруктовых отходов обладают разными функциональными свойствами

По данным обзора, кожура граната демонстрирует наилучшие результаты при включении в рацион бройлеров в количестве от 0,6% до 4%.

Исследования показали, что такие уровни ввода способствуют улучшению состояния кишечника, повышению антиоксидантной активности организма и устойчивости птицы к кокцидиозу. Однако более высокие дозировки отрицательно влияют на продуктивность из-за повышенного содержания танинов.

Перспективным кормовым ингредиентом также признана кожура апельсина. При умеренном включении в рацион она улучшает антиоксидантный статус птицы, качество мяса, иммунные показатели и липидный профиль крови, не оказывая существенного влияния на темпы роста.

Кроме того, ферментированная апельсиновая мякоть способствует повышению окислительной стабильности мяса птицы, что позволяет дольше сохранять его качество при хранении.

Побочные продукты переработки бананов, включая кожуру, псевдостебли и листья, обладают пребиотическими и антимикробными свойствами. Ферментация повышает их переваримость, а рекомендуемый уровень включения в рацион составляет до 10%. При этом улучшаются конверсия корма, здоровье кишечника и иммунный статус без снижения продуктивности птицы.

Особое внимание исследователи уделяют виноградным выжимкам. Благодаря высокому содержанию полифенолов и природных антиоксидантов этот ингредиент способствует улучшению состояния кишечника, иммунного ответа, качества мяса и устойчивости к кокцидиозу. Кроме того, виноградные выжимки рассматриваются как натуральная альтернатива антибиотическим стимуляторам роста.

Яблочные выжимки положительно влияют на развитие кишечника, рост полезной микрофлоры, антиоксидантную защиту организма и эффективность использования корма. В ряде исследований также отмечалось улучшение качества мяса и его влагоудерживающей способности при включении высушенных яблочных выжимок на уровне около 3% рациона.

Отходы переработки ананаса, особенно ферментированная мука из кожуры, позволяют снизить затраты на кормление при сохранении приемлемых производственных показателей. Умеренные уровни ввода способствуют улучшению переваримости питательных веществ, повышению нежности мяса и общей рентабельности производства.

Масштабное внедрение пока сталкивается с рядом ограничений

Несмотря на обнадёживающие результаты, авторы обзора отмечают, что широкое использование фруктовых отходов в комбикормовой промышленности пока ограничено рядом факторов. Среди них — нестабильность поставок сырья, высокое содержание влаги, риск порчи, дополнительные затраты на переработку, значительная вариабельность питательной ценности и наличие антипитательных веществ.

По мнению исследователей, для более широкого внедрения таких ингредиентов необходимы совершенствование технологий переработки, разработка чёткой нормативной базы и инвестиции в системы сбора и логистики побочных продуктов.

На фоне стремления производителей птицы снизить зависимость от дорогостоящих кукурузы и соевого шрота использование отходов переработки фруктов рассматривается как одно из перспективных направлений развития кормовой отрасли, позволяющее одновременно повышать эффективность использования ресурсов, снижать экологическую нагрузку и укреплять устойчивость производства кормов.