Перспективы мукомольной отрасли США остаются позитивными, несмотря на снижение объемов производства

Перспективы американской мукомольной промышленности остаются благоприятными, несмотря на недавние данные, свидетельствующие о снижении общего объёма производства муки. Об этом заявила президент Североамериканской ассоциации мукомолов (NAMA) Джейн ДеМарки на ежегодной конференции организации, прошедшей 9–11 октября 2025 года в Новом Орлеане (штат Луизиана, США).

«Производство муки остаётся достаточно стабильным», — отметила ДеМарки. — «Мы наблюдаем незначительные колебания вверх и вниз. Безусловно, во время пандемии COVID-19 и сразу после неё был ощутимый рост».

По данным Национальной службы сельскохозяйственной статистики (NASS) Министерства сельского хозяйства США, во втором квартале 2025 года объём перемолотой пшеницы составил 222,9 млн бушелей, что на 2% меньше, чем в первом квартале 2025 года, и на 1% ниже уровня аналогичного периода 2024 года. Общее производство муки за квартал составило 102,9 млн центнеров, что также на 2% меньше как в поквартальном, так и в годовом сопоставлении.

«Наши компании умеют адаптироваться к волатильности и изменениям спроса. Это поразительно устойчивая отрасль», — сказала ДеМарки. — «Мы действительно видим некоторое снижение потребления — влияние оказывают инфляция, популярность препаратов GLP-1 для снижения веса и движение MAHA (“Сделаем Америку здоровой снова”). Все эти факторы действуют одновременно, и трудно определить, какой из них ключевой».

Динамика по видам продукции

• Производство цельнозерновой муки во втором квартале 2025 года стало минимальным за весь период наблюдений NASS (более 10 лет) — 4,14 млн центнеров (–5,9% к первому кварталу и –2,3% в годовом выражении).
• Выпуск муки из пшеницы (без твёрдых сортов) снизился на 2,1% поквартально и на 2,5% год к году, до 95,09 млн центнеров.
• Производство муки и семолины из дурума составило 7,82 млн центнеров (–5% к первому кварталу, но +6,7% год к году).
• Выпуск ржаной муки вырос на 2% за квартал, однако сократился на 9,9% по сравнению с прошлым годом.

Стабильность и инновации

По словам ДеМарки, несмотря на временные изменения в потребительских привычках, «люди, как правило, возвращаются к продуктам, которые они знают и любят».

В отрасли активно развиваются инновации, направленные на повышение пищевой ценности традиционной продукции — в частности, создание хлеба и пасты с повышенным содержанием клетчатки и белка.
«Есть огромный потенциал в продуктах с высоким содержанием клетчатки, которые при этом сохраняют вкус и свойства привычных сортов муки. Это особенно важно для стареющего населения. Мы все должны потреблять больше клетчатки, и наши компании будут уделять этому направлению всё больше внимания», — подчеркнула она.

Расширение производственных мощностей

На рынке наблюдается рост инвестиционной активности:

• открыт новый флагманский завод Greenfield Milling в Ричмонде (штат Юта);
• завершено расширение «супермельницы» Star of the West в Лигонире (Индиана);
• Mennel Milling Co. приобрела мельницу Mondelez International в Толедо, одну из крупнейших в стране.

«Мы рады видеть, что появляются новые современные предприятия. Это хороший знак для отрасли», — добавила ДеМарки.

Биотехнологии и новые сорта пшеницы

Особое внимание на конференции NAMA было уделено инновациям в селекции. В частности, обсуждалась засухоустойчивая пшеница HB4 компании Bioceres Crop Solutions Corp. — совместный проект с Фондом исследований пшеницы штата Колорадо. В августе 2024 года USDA одобрило использование генного признака HB4 в США, а весной 2025 года Bioceres получила патент на эту технологию.

«Мы находимся в постоянном контакте с Фондом исследований пшеницы Колорадо и Bioceres. Они ведут поэтапную селекционную работу, добиваясь стабильности и высокой урожайности новых сортов. Также мы взаимодействуем с компанией Corteva Agriscience, которая работает над созданием гибридной пшеницы», — рассказала глава NAMA.

ДеМарки отметила, что члены ассоциации проявляют растущий интерес к генетически модифицированной пшенице, видя в ней потенциал повышения устойчивости и эффективности производства.
«Наши участники понимают ценность инноваций, но действуют в тесной связи с клиентами. Мы движемся постепенно — чтобы убедиться, что новые сорта действительно дают практическую пользу, особенно в плане засухоустойчивости», — подчеркнула она.