Ученые из Университета Порту, Междисциплинарного центра морских и экологических исследований (CIIMAR), Университета Флоренции и компании EPAX изучили возможность использования масла этиловых эфиров жирных кислот (FAEE) в качестве альтернативного источника липидов для европейского лаврака (Dicentrarchus labrax). Работа была выполнена при поддержке Португальского фонда науки и технологий (FCT).

Рыбий жир традиционно считается одним из ключевых компонентов аквакормов благодаря высокому содержанию эйкозапентаеновой (EPA) и докозагексаеновой (DHA) кислот. Однако ограниченное предложение сырья, высокая стоимость и экологические ограничения стимулируют поиск новых источников липидов.

Масло FAEE является побочным продуктом производства омега-3-добавок. В процессе концентрирования омега-3 до 70% исходного рыбьего жира может оставаться в виде такого продукта. В отличие от рыбьего и растительных масел, где липиды в основном представлены триацилглицеридами, масло FAEE состоит преимущественно из этиловых эфиров, сохраняя при этом часть EPA и DHA.

Для эксперимента исследователи разработали четыре рациона с одинаковым содержанием белка и жира — около 48% сырого протеина и 16% липидов. В кормах постепенно снижали долю рыбьего жира, заменяя его рапсовым маслом и FAEE. В рационе с максимальным уровнем включения рыбий жир был полностью заменен маслом FAEE, доля которого достигала 10,8% состава корма.

В испытаниях участвовали 180 особей молоди европейского лаврака средней массой около 62 г. Рыбу кормили экспериментальными рационами в течение 88 дней. Дополнительно была проведена оценка переваримости сухого вещества, белка, жира и энергии.

Результаты показали, что использование масла FAEE не оказало статистически значимого влияния на прирост массы, потребление корма, кормовую эффективность, выживаемость, усвоение питательных веществ и удержание энергии в организме. Также не было выявлено различий в составе тела рыбы и показателях состояния печени и внутренних органов.

Коэффициенты переваримости белка, жира, сухого вещества и энергии оставались на одинаковом уровне во всех группах. Активность пищеварительных ферментов кишечника также не изменилась.

Несмотря на различия в химической структуре между этиловыми эфирами и традиционными жирами, усвоение липидов у европейского лаврака не ухудшилось. Авторы исследования предполагают, что этому могла способствовать относительно высокая температура воды во время эксперимента — около 23°C.

При этом источник липидов существенно повлиял на жирнокислотный состав мышечной ткани. Содержание EPA в мышцах оставалось стабильным даже при снижении ее уровня в рационе. Однако концентрация DHA заметно уменьшалась по мере увеличения доли FAEE. В результате суммарное содержание EPA и DHA в мышечной ткани снизилось почти вдвое по сравнению с контрольной группой.

Исследователи отмечают, что рыба способна избирательно удерживать незаменимые жирные кислоты при их ограниченном поступлении с кормом. Тем не менее снижение уровня DHA может негативно сказаться на пищевой ценности конечной продукции для потребителей.

Оценка свежести и качества мышечной ткани показала отсутствие существенных различий между группами. Основные изменения касались именно жирнокислотного профиля, а не показателей качества после вылова.

По мнению авторов, результаты свидетельствуют о высоком потенциале использования масла этиловых эфиров жирных кислот как альтернативного источника липидов в кормах для европейского лаврака. Вместе с тем для сохранения высокого содержания DHA в продукции аквакультуры может потребоваться дополнительное обогащение рационов этим компонентом.

Ранее по теме:

Спрос на аквакорма в ЕС приблизился к 1,1 млн тонн