Почему привесы бройлера зависят от здоровья кишечника несушки

Корма — основная статья расходов в бройлерном птицеводстве. И почти вся отрасль сейчас решает одну задачу: как при тех же затратах получить качественное инкубационное яйцо, вырастить крепкого цыпленка и дать на выходе безопасное мясо. Начинается это раньше, чем принято думать, — со здоровья родительского стада. О том, как окупить корма и защитить поголовье от кишечных инфекций, сокращая применение антибиотиков, «Ветеринарии и жизни» рассказали эксперт в области содержания и кормления сельскохозяйственной птицы Дивизиона птицеводства ГК ВИК Оксана Молоканова и кандидат ветеринарных наук, заместитель генерального директора по ветеринарии ГК ВИК Светлана Дорофеева.

Кишечник как экономический актив
Корма — основная статья затрат, поэтому всё, что помогает птице лучше их усваивать, сразу отражается на экономике. А усвоение во многом зависит от состояния кишечника. Задача — сохранить его здоровым, чтобы птица могла реализовать заложенный генетический потенциал.

Кишечник у птицы — не просто «труба для переваривания». Он участвует в обмене веществ, эндокринной регуляции и иммунной защите. Даже небольшое воспаление, вызванное бактериями или простейшими, может нарушить работу всего организма. Вслед за этим снижается продуктивность и растут потери предприятия. Для несушек родительского стада это означает падение яйценоскости, снижение качества инкубационного яйца, а в тяжелых случаях — и отход птицы.

Масштаб виден по цифрам: в мире производят более 100 млн тонн мяса птицы в год, а поголовье кур-несушек родительских стад составляет около 600 млн. От их здоровья зависит вся производственная цепочка — от инкубационного яйца до мяса бройлеров.

Цена высоких привесов
Бройлеров десятилетиями отбирали по одному из главных признаков — способности быстро набирать массу. Так отрасль отвечала на растущий спрос на мясо птицы. Но у высоких темпов роста есть обратная сторона: чем сильнее селекция ориентирована на живую массу, тем сложнее сохранять высокие показатели воспроизводства родительского стада.

Куры мясных кроссов несут меньше яиц, чем промышленные несушки, а их продуктивный период короче. Они также острее реагируют на стресс — например, на изменения в рационе или условиях содержания. Поэтому здоровье родительского стада требует особенно пристального внимания.

Через инкубационное яйцо цыплёнок получает питательные вещества и материнские антитела. Но на качество яйца влияет и состояние самой несушки: микотоксины в корме могут нарушать её здоровье и продуктивность, а загрязнение или дефекты скорлупы повышают риск проникновения инфекции. В результате проблемы родительского стада могут проявиться уже в первые дни жизни цыпленка.

Иными словами, здоровье будущего бройлера начинается со здоровья несушки.

Почему одних антибиотиков уже недостаточно
Интенсивное выращивание почти не оставляет запаса прочности. Высокая плотность посадки, постоянное давление патогенов и технологические стрессы увеличивают нагрузку на организм птицы. Если баланс кишечной микрофлоры нарушается, патогенные бактерии начинают вытеснять полезные. Воспаление при этом может протекать без явных признаков, но птица уже хуже усваивает корм и теряет в продуктивности. Дополнительную нагрузку создают инфекции, вызванные простейшими.

Долгое время рост патогенной микрофлоры сдерживали с помощью антибиотиков-стимуляторов: их добавляли в корм в небольших дозах. Одновременно не всегда рационально применялись лечебные антибиотики. В результате бактерии стали вырабатывать устойчивость, а привычные препараты — терять эффективность.

С простейшими ситуация несколько иная: они могут приобретать устойчивость не к антибиотикам, а к антикокцидийным препаратам. Поэтому эти две проблемы важно не смешивать.

Это не означает, что лечебные антибиотики больше не нужны. Но использовать их постоянно как средство профилактики становится всё менее эффективно и всё более рискованно. На фоне роста антибиотикорезистентности и ужесточения требований к безопасности продукции отрасли приходится искать другие способы защиты кишечника.

Фитомолекулы: что это и как они работают
Одно из направлений, которое рассматривают в качестве альтернативы кормовым антибиотикам, — фитомолекулы. Это активные соединения, с помощью которых растения сами защищаются от микроорганизмов и других внешних воздействий. В кормовых добавках обычно используют не одно такое вещество, а комбинацию: каждое решает свою задачу, а вместе они могут усиливать действие друг друга.

Среди наиболее изученных фитомолекул — аллицин, куркумин, капсаицин, коричный альдегид и эвгенол:

Аллицин проявляет активность против патогенных и условно-патогенных бактерий, воздействуя на их клеточные структуры. Он также может нарушать жизненный цикл некоторых простейших, в том числе возбудителей кокцидиоза и гистомоноза.
Куркумин помогает сдерживать воспаление, поддерживает работу печени и защищает слизистую кишечника от токсической нагрузки.
Капсаицин и коричный альдегид стимулируют выделение пищеварительных ферментов, желчи и слизи, а также поддерживают моторику кишечника. В результате птица может лучше усваивать питательные вещества.
Эвгенол обладает антимикробными и иммуномодулирующими свойствами: помогает сдерживать рост патогенной микрофлоры и поддерживать местную защиту кишечника.
По словам экспертов ГК ВИК, правильно подобранный комплекс фитомолекул поддерживает полезную микрофлору, в том числе лактобактерии и бифидобактерии. Они конкурируют с патогенами и помогают сохранять защитный барьер кишечника.

Фитомолекулы могут использоваться как альтернатива кормовым антибиотикам-стимуляторам роста. С кокцидиостатиками всё сложнее: при вакцинации и нестабильном кокцидийном фоне фитогенные комплексы могут стать частью схемы защиты, но не являются их универсальной заменой. Конкретное решение зависит от эпизоотической ситуации и должно опираться на производственные данные.

Задача такого комплекса — одновременно снизить давление патогенов, поддержать баланс микрофлоры и укрепить кишечный барьер. Если эта система работает у родительского стада, повышаются шансы получить жизнеспособного цыплёнка, способного реализовать свой генетический потенциал. А уже это может отражаться на привесах и конверсии корма.

Результат — в следующем поколении
Здоровье кишечника родительского стада влияет не только на текущую яйценоскость. Последствия становятся заметны позже — в качестве инкубационного яйца, жизнеспособности цыплят и результатах выращивания бройлеров. Поэтому работа с ЖКТ несушки — это вложение не в один производственный участок, а во всю последующую цепочку.

По мере сокращения применения антибиотиков одним из инструментов такой работы становятся фитомолекулы. Их задача не в том, чтобы одним препаратом решить все проблемы, а в том, чтобы поддержать микрофлору, пищеварение и защитный барьер кишечника. При этом риск развития устойчивости у патогенов считается ниже, чем при длительном использовании препаратов с одним механизмом действия.

По оценке экспертов ГК ВИК, эти вложения могут возвращаться через более высокую сохранность поголовья, хорошие привесы и снижение конверсии корма. Но экономический эффект нужно оценивать по результатам конкретного предприятия — с учётом схемы применения и эпизоотической ситуации.

Принцип здесь простой: бороться за экономику партии бройлеров нужно не только в бройлернике. Начинать следует поколением раньше.

Источник: https://vetandlife.ru