Прецизионно-ферментированный куриный белок успешно испытан в кормах для собак

Университет Иллинойса в Урбана-Шампейн совместно с компанией Bond Pet Foods впервые получил куриный белок с помощью прецизионной ферментации дрожжей Saccharomyces cerevisiae и оценил его пригодность для кормов домашних животных. Ген, кодирующий основные мышечные белки курицы, был встроен в геном пивных дрожжей. Культура выращивалась в промышленных ферментёрах, после чего инактивированная дрожжевая биомасса прошла термообработку и сушку распылением, превращаясь в порошковый белковый ингредиент.

В исследовании участвовали 32 здоровые взрослые собаки. После двухнедельного периода акклиматизации на контрольном рационе животных разделили на четыре группы: три получали корм, содержащий 15 %, 30 % или 40 % «сваренного» куриного белка, а четвёртая оставалась на исходной диете. На протяжении двадцати шести недель учёные контролировали потребление корма, массу тела, упитанность, а также показатели крови, мочи и кала. Статистически значимых различий между контрольной и экспериментальными группами не выявлено; все показатели оставались в пределах физиологической нормы, а нежелательных реакций не наблюдалось.

Белок оказался высоко перевариваемым. Лёгкое снижение усвоения жиров сохранялось в допустимых пределах. В кале собак, получавших ферментированный ингредиент, повышались концентрации короткоцепочечных жирных кислот — бутирата, пропионата и валерата, которые известны противовоспалительным действием и благотворным влиянием на здоровье толстой кишки. Объём и сухое вещество фекалий уменьшались пропорционально доле белка, но консистенция оставалась удовлетворительной, без диареи или запоров, несмотря на высокое содержание растворимых волокон.

Авторы подчёркивают, что выборка ограничена тридцатью двумя здоровыми животными, и для окончательных выводов требуются расширенные долгосрочные исследования, включая испытания на животных с пищевой чувствительностью. Тем не менее полученные данные поддерживают концепцию использования альтернативных ферментированных белков как устойчивого и безопасного компонента кормов для домашних животных.