Рациональное зерно: почему в Подмосковье пройдут масштабные проверки пшеницы

В Подмосковье в 2026 году в рамках государственного мониторинга зерна запланировано исследовать более 350 тыс. тонн пшеницы. Об этом информирует Министерство сельского хозяйства и продовольствия Московской области.

К работам привлечены специалисты филиала ФГБУ «ЦОК АПК» по Москве и Московской области. Проверка охватит 25 муниципальных образований региона. Главные задачи мониторинга — оценить качество урожая, установить класс зерна и подтвердить его соответствие требованиям продовольственной безопасности. В числе ключевых зернопроизводящих территорий — Зарайск, Серебряные Пруды, Луховицы и Коломенский городской округ.

Отбор проб пшеницы начнется после завершения уборочной кампании. Всего в рамках мониторинга планируется взять порядка 460 образцов, однако их количество могут скорректировать в зависимости от фактического объема собранного зерна. Лабораторные исследования включают широкий перечень показателей: содержание и качество клейковины, стекловидность, число падения, долю сорной и зерновой примеси. Дополнительно оценивают органолептические свойства и показатели безопасности, в том числе зараженность вредителями хлебных запасов.

По итогам прошлого года пшеница, выращенная в Московской области, распределилась по классам так: 3-й класс составил 80,4 тыс. тонн (21%), 4-й — 185,5 тыс. тонн (48,4%), 5-й — 115,1 тыс. тонн (30%). Класс зерна определяет его применение: из пшеницы 3-го класса производят муку высших сортов и хлеб, 4-й идет в пищевую промышленность, а 5-й используется на кормовые цели.