Российские ученые изучили эффективность использования зерна киноа в рационе цыплят-бройлеров

Учёные РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева продолжают вносить значительный вклад в развитие аграрной науки. Результаты междисциплинарного исследования «Сравнительная оценка эффективности использования зерна киноа (Chenopodium quinoa Willd.) с высоким и низким содержанием сапонинов в рационе цыплят-бройлеров» были опубликованы в одном из престижных научных журналов, входящих в первый квартиль (Q1) мировых научных изданий.

Авторы исследования, ученые РГАУ – МСХА имени К.А. Тимирязева Артём Загарин, Александра Шитикова и Сергей Акчурин провели комплексный анализ влияния различных видов киноа на рост, мясную продуктивность, обмен веществ и экспрессию генов, связанных с мышечным ростом, здоровьем кишечника и транспортировкой питательных веществ у цыплят-бройлеров.

Зерно киноа с высоким содержанием сапонинов демонстрирует существенные преимущества. В отличие от киноа, очищенного от этих соединений, оно не только поддерживает индекс продуктивности бройлеров на уровне контрольной группы, но и способствует лучшему развитию мышц бедра (увеличение на 9,6%) и выходу мышц крыла, шеи и спины.

«Использование киноа без сапонинов, в свою очередь, позволило снизить выход жира на 1,7-2% по сравнению с контрольной группой и группой, получавшей неочищенную киноа, что делает этот подход перспективным для производства диетического мяса», - рассказал Артем Загарин.

Молекулярно-генетические исследования показали положительное влияние киноа с высоким содержанием сапонинов на экспрессию гена IGF1 (рост мышц) и AvBD9 (здоровье кишечника), что указывает на возможность использования сапонинов в качестве потенциальных стимуляторов роста и здоровья кишечника.

Таким образом, исследование убедительно доказывает, что использование необработанного зерна киноа с высоким содержанием сапонинов может стать эффективным и экономически выгодным компонентом в рационах домашней птицы, позволяя снизить в рецептурах долю таких дорогих компонентов, как кукуруза или соя. Оно положительно влияет на здоровье кишечника, поддерживая показатели продуктивности на высоком уровне и позволяя избежать дополнительных затрат на обработку корма.