Подразделение Animal Nutrition & Health компании dsm-firmenich готовится к следующему этапу коммерциализации технологии одноклеточного белка Protopia. До конца текущего года компания намерена провести производственный цикл ферментации объемом 120 тыс. литров, ориентируясь прежде всего на рынки кормов для аквакультуры и домашних животных.

Ранее dsm-firmenich уже выпустила опытные партии Protopia на ферментере объемом 15 тыс. литров для проведения испытаний с клиентами. В 2027 году компания планирует перейти на более крупную производственную площадку в Европе с потенциальным объемом выпуска от 2 тыс. до 10 тыс. тонн продукции в год.

Protopia производится методом ферментации дрожжей Torula с последующим сбором образующейся микробной биомассы.

По данным компании, оптимизированный штамм обеспечивает производительность в 2–3 раза выше по сравнению с большинством существующих систем жидкофазной ферментации биомассы. Технология также отличается высокой гибкостью в выборе сырья и позволяет использовать этанол, метанол, ацетат, сахар и мелассу.

Содержание белка в продукте составляет не менее 70%, а показатель PDCAAS (Protein Digestibility-Corrected Amino Acid Score), отражающий качество и усвояемость белка, достигает 0,94–0,96.

Альтернатива рыбной муке для аквакультуры

dsm-firmenich позиционирует Protopia как заменитель рыбной муки, прежде всего в рационах лососевых видов рыб.

По данным компании, испытания, проведенные совместно с производителями аквакультуры, показали возможность замены рыбной муки в рецептурах кормов в соотношении 1:1 без ухудшения производственных показателей.

Интерес к таким решениям растет на фоне ограниченной доступности и высокой волатильности цен на рыбную муку, в том числе из-за перебоев в промысле анчоуса в Перу — крупнейшем мировом источнике данного кормового ингредиента.

Директор направления одноклеточного белка dsm-firmenich Карим Курмали отметил, что компания изначально сосредоточилась на достижении конкурентоспособной себестоимости производства.

По его словам, разработчики оптимизировали как технологический процесс, так и сам штамм микроорганизмов для повышения выхода продукции и производительности, а также обеспечили возможность использования различных видов сырья.

Испытания в сегменте кормов для домашних животных

Параллельно компания оценивает потенциал Protopia в рецептурах кормов для домашних животных, где ключевыми критериями остаются вкусовая привлекательность ингредиента и его экономическая эффективность.

Согласно данным независимых испытаний с участием собак, новый белковый ингредиент продемонстрировал положительные результаты по сравнению с альтернативными источниками белка.

Для производства конечного продукта как для аквакультуры, так и для сегмента pet food используются стандартные операции обезвоживания, пастеризации и сушки, не требующие специализированного оборудования.

Ставка на лицензирование технологии

В долгосрочной перспективе dsm-firmenich намерена развивать производство Protopia преимущественно через лицензионную модель, а не за счет строительства собственных заводов.

Предполагается, что локальные партнеры будут обеспечивать производственные мощности, тогда как dsm-firmenich предоставит штаммы микроорганизмов, технологические решения, техническую экспертизу и сопровождение проектов.

Компания уже ведет работу над лицензионными соглашениями в трех странах и рассчитывает с середины следующего года выпускать около 400–500 тонн продукции для расширения рыночного присутствия и проведения дополнительных коммерческих испытаний.

Технологическая платформа защищена более чем 18 патентами, охватывающими штаммы микроорганизмов, производственные процессы и направления применения продукта.

Помимо Европы, наиболее перспективными рынками для развития производства Protopia в компании считают Индию, Бразилию, Китай и США, где доступность недорогого сырья и развитая ферментационная инфраструктура могут способствовать масштабному коммерческому внедрению технологии.

Ранее по теме:

Компания dsm-firmenich внедряет Verax в свою деятельность