Соевый шрот давно зарекомендовал себя как надежный источник белка в рационах крупного рогатого скота. Он способствует нормальной работе рубца, обеспечивает животных незаменимыми аминокислотами, отличается стабильным составом питательных веществ и является источником переваримой клетчатки. Благодаря этому соевый шрот остается универсальным компонентом рационов как мясного, так и молочного скота.

Три специалиста по кормлению недавно обсудили, почему при оценке соевого шрота производителям следует учитывать не только содержание сырого протеина, но и весь комплекс его питательных характеристик. Общий вывод экспертов заключается в том, что понимание качества и стабильности кормового ингредиента позволяет повысить продуктивность животных и одновременно улучшить экономические показатели производства.

Томас Д'Альфонсо, доктор наук, глобальный директор по кормлению животных в Американском совете по экспорту сои (USSEC), отметил, что специалистам по кормлению необходимо выйти за рамки традиционной оценки протеина.

«На самом деле мы не измеряем сырой протеин, мы измеряем азот. И хотя азот имеет большое значение для питания животных, сам по себе этот показатель не характеризует белок», — пояснил Д'Альфонсо.

Это различие имеет принципиальное значение, поскольку содержание сырого протеина само по себе не показывает, насколько эффективно животное сможет использовать питательные вещества. Поэтому специалисты все чаще оценивают аминокислотный состав, переваримость и количество метаболизируемого протеина, фактически доступного животному.

«Нам необходимо смотреть дальше показателя сырого протеина и оценивать качество аминокислот, их переваримость и ту часть белка, которая становится метаболизируемой», — отметил эксперт.

Не только сырой протеин

Содержание сырого протеина исторически было одним из основных критериев оценки кормовых ингредиентов. Однако современное составление рационов все больше ориентируется на обеспечение животных конкретными питательными веществами, непосредственно влияющими на продуктивность.

Для жвачных животных это означает необходимость сбалансировать рубцово-расщепляемый протеин (РРП), который используется микроорганизмами рубца, и нерасщепляемый в рубце протеин (НРП), который проходит через рубец и обеспечивает организм аминокислотами, всасывающимися в тонком кишечнике.

Адам Шредер, консультант по кормлению компании Huber DeKalb Feed, отметил, что соевый шрот занимает важное место в рационах благодаря способности естественным образом обеспечивать животное обеими фракциями протеина и одновременно служить экономичным источником ключевых аминокислот.

«И РРП, и НРП необходимы для растущего скота. Уникальность соевого шрота заключается в том, что он обеспечивает животное обеими фракциями. И, что, на мой взгляд, еще важнее, он позволяет учитывать потребности растущего скота в лизине и метионине», — сказал Шредер.

По его словам, особенно часто лимитирующей аминокислотой в рационах на основе кукурузы становится лизин. Соевый шрот помогает решить эту проблему без значительного увеличения использования более дорогих альтернативных источников аминокислот.

«Соевый шрот играет очень важную роль в обеспечении растущего скота необходимым лизином и делает это относительно недорого», — отметил эксперт.

Экономичное обеспечение животных незаменимыми аминокислотами позволяет специалистам составлять рационы, поддерживающие прирост живой массы, эффективность использования корма и одновременно контролировать общую стоимость кормления.

Молочная продуктивность показывает эффективность рациона

Если эффективность кормления мясного скота оценивается прежде всего по приростам и конверсии корма, то в молочном животноводстве производители получают ежедневную информацию о том, насколько эффективно животные используют питательные вещества, через показатели удоя и состава молока.

Лорен Дентл, специалист по кормлению молочного скота компании Insight FS, отметила, что показатели молочной продуктивности позволяют постоянно оценивать эффективность использования азота в рационе.

«Коровы сами точно показывают нам, как они метаболизируют эти питательные вещества», — сказала Дентл.

Сочетая белок, доступный микроорганизмам рубца, с белком, устойчивым к расщеплению в рубце, специалисты могут более точно адаптировать рационы к потребностям коров на разных этапах лактации.

По словам Дентл, развитие аминокислотного питания значительно повысило эффективность использования протеина по сравнению с практикой прошлых десятилетий. Вместо простого увеличения содержания сырого протеина современные рационы ориентированы на обеспечение животных метаболизируемым протеином и балансирование отдельных аминокислот. Это позволяет высокопродуктивным коровам получать высокие удои при меньшем содержании сырого протеина в рационе, чем считалось необходимым ранее.

Аминокислотный профиль соевых продуктов, по ее словам, способствует синтезу микробного белка в рубце и одновременно помогает обеспечить потребности коров в период пиковых надоев.

Остаточное масло — дополнительный источник энергии

Протеин — лишь одна составляющая питательной ценности соевого шрота. По словам Д'Альфонсо, остаточное масло, сохраняющееся в продукте после переработки сои, является дополнительным источником энергии и способствует нормальной работе рубца.

«Жир, вероятно, является основным источником непосредственно доступной энергии для всех видов животных, а его качество имеет большое значение для работы рубца, обмена веществ и продуктивности. Важна не только энергетическая ценность, но и качество жира в рационе», — отметил эксперт.

Он добавил, что соевый шрот американского производства обеспечивает стабильный комплекс питательных веществ, включающий протеин, масло и клетчатку. Поэтому при оценке ингредиента важно учитывать его совокупную питательную ценность, а не ориентироваться на один показатель.

Стабильность особенно важна при составлении рационов на длительный период или при работе с несколькими производственными системами, где требуется предсказуемое поступление питательных веществ.

Соевые оболочки обеспечивают организм переваримой клетчаткой

Еще одним компонентом соевых продуктов, который зачастую недооценивается, являются соевые оболочки. Хотя обычно их относят к источникам клетчатки, по своим характеристикам они существенно отличаются от традиционных кормовых источников структурной клетчатки благодаря высокой переваримости.

Д'Альфонсо охарактеризовал соевые оболочки как продукт с высокой ферментируемостью, что делает их эффективным источником энергии для жвачных животных.

По словам Шредера, переваримая клетчатка особенно важна при кормлении растущего мясного скота рационами с высоким содержанием грубых кормов. При добавлении крахмала для повышения энергетической ценности рациона можно непреднамеренно изменить состав микрофлоры рубца, отвечающей за переваривание клетчатки. В результате эффективность использования грубых кормов и общее пищеварение могут снизиться.

«Если мы пытаемся повысить энергетическую ценность рациона за счет крахмала, может возникнуть так называемый отрицательный ассоциативный эффект. Бактерии рубца, расщепляющие крахмал, существенно отличаются от тех, которые расщепляют клетчатку, что влияет на переваримость грубого корма», — пояснил эксперт.

Соевые оболочки могут служить альтернативным источником энергии. Их растворимая клетчатка ферментируется с образованием энергии, не вызывая отрицательного ассоциативного эффекта, характерного для дополнительного крахмала. Это позволяет сохранять высокую переваримость грубых кормов и одновременно обеспечивать необходимые темпы прироста.

Шредер отметил, что соевые оболочки стали важным компонентом рационов во многих программах выращивания и доращивания мясного скота, поскольку помогают максимально эффективно использовать грубые корма без снижения продуктивности животных.

Переваримая клетчатка повышает содержание жира в молоке

Переваримая клетчатка дает дополнительные преимущества и в молочном животноводстве. По словам Дентл, различные источники углеводов по-разному влияют на состав молока.

«При скармливании кукурузы корова производит больше молока, тогда как переваримая клетчатка способствует увеличению содержания молочного жира», — пояснила специалист.

Таким образом, увеличение доли переваримой клетчатки за счет таких ингредиентов, как соевые оболочки, может способствовать росту производства молочного жира и повышению стоимости каждой единицы произведенного молока.

Поскольку системы оплаты молока все чаще учитывают содержание отдельных компонентов, а не только объем молока, специалисты продолжают искать кормовые ингредиенты, способные одновременно повышать продуктивность и рентабельность производства.

Соевые оболочки могут способствовать достижению этой цели благодаря поддержанию процессов ферментации в рубце и стимулированию синтеза молочного жира.

Стабильность состава снижает кормовые риски

Стабильность состава неоднократно называлась экспертами одним из главных преимуществ соевого шрота.

По словам Шредера, стабильный состав питательных веществ от одной партии к другой позволяет поддерживать постоянство рациона и снижает риск нарушений в обеспечении животных питательными веществами.

Одной из основных проблем, с которыми сегодня сталкиваются специалисты по кормлению на откормочных предприятиях, является вариабельность состава многих кормовых ингредиентов, особенно побочных продуктов переработки, получаемых по различным технологическим схемам. Такая изменчивость вынуждает специалистов регулярно корректировать рецептуры и повышает неопределенность относительно фактического поступления питательных веществ.

«Если мы можем обеспечить высокий уровень потребления корма у животных на откорме, мы получим высокие приросты. Лучший способ поддерживать высокое потребление — обеспечить стабильность рациона изо дня в день. Все его компоненты должны оставаться неизменными, чтобы животное каждый день получало одинаковый рацион. Соевый шрот здесь занимает особое место, поскольку отличается стабильностью и помогает поддерживать предсказуемое потребление корма даже при закупках у разных поставщиков и в разных регионах. Такая предсказуемость способствует стабильному потреблению корма и, в конечном счете, продуктивности животных», — отметил Шредер.

Оценивать нужно не только цену ингредиента

Кормовые ингредиенты часто сравнивают по стоимости тонны или стоимости единицы протеина. Однако Шредер призвал производителей мясного скота использовать более комплексный подход.

«Я бы рекомендовал каждому рассчитывать экономику исходя из стоимости прироста», — сказал он.

Оценка только закупочной стоимости ингредиента может не учитывать преимущества более эффективного использования питательных веществ, стабильного потребления корма и сбалансированного аминокислотного питания. При оценке всей производственной системы, а не только стоимости отдельных ингредиентов, соевый шрот демонстрирует дополнительную экономическую ценность.

Дентл придерживается аналогичного подхода в молочном животноводстве. Помимо стабильной питательной ценности, соевый шрот обеспечивает производителям большую предсказуемость при использовании инструментов управления рисками и заблаговременной закупке кормового сырья.

«Коровы не похожи на людей: нам надоело бы есть чизбургер каждый день, семь дней в неделю. А коровам, напротив, нужен один и тот же рацион изо дня в день, и соевый шрот обеспечивает эту стабильность», — отметила она.

Благодаря стабильности продукта молочные хозяйства могут заранее фиксировать объемы закупок соевого шрота, рассчитывая получить через несколько месяцев ингредиент с предсказуемыми характеристиками. Это повышает надежность долгосрочного управления себестоимостью и маржинальностью производства.

Лучший индикатор — сами животные

По мере усложнения моделей расчета рационов Дентл призывает производителей не забывать о самих животных как о наиболее объективном показателе эффективности кормления.

«Коровы всегда сами показывают, что им необходимо», — сказала она.

Мониторинг удоев, содержания молочного жира и других показателей состава молока позволяет постоянно оценивать, насколько рацион соответствует целям по продуктивности.

Аналогично, на откорме важными показателями эффективности остаются потребление корма, среднесуточный прирост живой массы и конверсия корма. Шредер вновь рекомендует рассчитывать стоимость прироста, поскольку такой подход может изменить оценку экономической эффективности источников протеина, клетчатки и энергии.

По мнению Д'Альфонсо, обсуждение соевого шрота сводится к трем основным аспектам: экономической эффективности, пониманию процессов питания и стабильности кормового ингредиента.

Специалисты по кормлению должны учитывать не только принцип минимальной стоимости рациона, но и продуктивность животных, а также надежность и стабильность качества ингредиентов. Когда кормовое сырье стабильно обеспечивает заявленный набор питательных веществ, специалисты могут точнее составлять рационы и потенциально снижать запасы прочности, которые приходится закладывать при использовании более вариабельных ингредиентов.

В совокупности эти факторы объясняют, почему соевый шрот сохраняет важную роль в современных рационах мясного и молочного скота. Он является не просто источником протеина, а поставляет аминокислоты, переваримую клетчатку и энергию, одновременно обеспечивая стабильность состава рационов. Все это способствует повышению продуктивности животных и экономической эффективности животноводческих предприятий.

Ранее по теме:

Соевый шрот способствует укреплению иммунитета свиноматок