Студентка Вологодской ГМХА создает кормовую добавку из молочной сыворотки

Студентка технологического факультета Вологодской ГМХА Юлия Овечкина под руководством доцента кафедры технологического оборудования Владимира Шохалова разрабатывает инновационную технологию производства белково-минеральной кормовой добавки, обогащенной кальцием, на основе глубокой переработки творожной сыворотки.

Проект вошел в число 11 студенческих инициатив академии, получивших поддержку в рамках конкурса «Студенческий стартап», и был удостоен гранта в размере 1 миллиона рублей от Фонда содействия инновациям.

Проект одновременно решает две важные проблемы: обеспечение сельскохозяйственных животных и птиц полноценным питанием и утилизация побочного продукта молочной промышленности.

«Преимущество нашей кормовой добавки заключается в том, что она содержит непосредственно полноценные сывороточные белки, большое количество кальция, а также отличается доступностью и дешевизной сырья. В нашем регионе производится очень много творога, и появляется большое количество творожной сыворотки как побочного продукта. К сожалению, очень небольшая её часть подвергается глубокой переработке, а ведь это ценное сырье», - отмечает Юлия Овечкина.

Дефицит белка и кальция в рационе животных приводит к серьезным последствиям: снижению продуктивности, ухудшению качества продукции, заболеваниям опорно-двигательного аппарата и проблемам с яйцекладкой у птиц. Существующие аналоги, представленные в основном гранулированными белково-витаминно-минеральными концентратами на основе растительных компонентов, не всегда полностью удовлетворяют потребности животных в качественном протеине и усвояемом кальции.

Ключевое преимущество разработки вологодской студентки — ее уникальность и экономическая эффективность.
Технологический процесс, который уже апробирован в экспериментальном цехе на базе Учебно-опытного завода ВГМХА им. Н.В. Верещагина, включает несколько этапов: сбор сыворотки, ее нагрев и сепарирование для очистки, точное дозирование специальных реагентов, термообработку, отстаивание и получение готового белково-минерального осадка, обогащенного кальцием. Параллельно осветленная сыворотка может быть направлена на производство молочного сахара, что делает процесс безотходным.

«Данная технология идеально впишется на те предприятия, которые производят большое количество творога. Мы хотим предложить ее таким компаниям, как «Вологодский молочный комбинат» и «Северное молоко». Полученный грант в размере 1 000 000 рублей мы планируем направить на покупку необходимого оборудования, приобретение реактивов и углублённые лабораторные исследования», - делится планами автор проекта.
Областью применения готового продукта станут животноводческие комплексы и птицефабрики. Помимо продажи самой добавки, проектом предусмотрен доход от реализации лицензии на технологию, оказания консультационных услуг и технологического сопровождения внедрения.
Этот проект решает конкретные производственные и экологические задачи региона, превращая отходы в ценный ресурс и внося вклад в устойчивое развитие агропромышленного комплекса.