Только около 50 каротиноидов способны превращаться в витамин А

  • Админ 06.09.2022

Абсорбция каротина организмом птицы и его трансформация в витамин А связаны между собой.

Трансформация каротина в ретиналь происходит в основном на мембранах эритроцитов кишечника, а также в других тканях. При этом желчь во время всасывания витамина А играет роль эмульгатора.

В то же время превращение β-каротина в витамин А усложняется при избыточном поступлении в организм птицы фосфора, высокого содержания нитратов в кормах – это следует учитывать в кормлении.

Кроме того, из более 750 известных ученым каротиноидов лишь около 50 способны превращаться в витамин А, из которых не более 10 вносят существенный вклад в а-витаминную обеспеченность организма птицы.

По данным исследователей, за период эмбрионального развития организм цыпленка усваивает примерно 76% каротиноидов желтка. К тому же активность оксикаротиноидов (ксантофилов) относительно синглетного кислорода значительно выше, чем у β-каротина. Практически весь β-каротин превращается в витамин А за всасывание, и в яичном желтке его концентрация ничтожно мала – 2-5% от общего количества каротиноидов.

Два основных каротиноида яичного желтка-лютен и зеаксантин. Эти ксантофиллы не превращаются в витамин А. Их функция в организме еще недостаточно изучена, но есть предположение, что они участвуют в антиоксидантной защите.

Источник: https://ptichki.net

    Комментарии ()

      Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

      ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ

      Май 2024
      ПнВтСрЧтПтСбВс
        
      1
      2
      3
      4
      5
      6
      7
      8
      9
      10
      11
      12
      13
      14
      15
      1. 15 May 2024 09:00 Seafood Expo Eurasia 2024 Выставка пройдет в Экспо центре в Стамбуле
      16
      17
      18
      19
      20
      1. 20 May 2024 09:00 Мясная промышленность. Куриный Король 2024 Выставка пройдет в Москве МВЦ "Крокус Экспо", павильон 2
      21
      22
      23
      1. 23 May 2024 09:00 SUPPLY & DEMAND PLANNING CONFERENCE 2024 SUPPLY & DEMAND PLANNING CONFERENCE 2024
      24
      25
      26
      27
      28
      1. 28 May 2024 09:00 Золотая Нива 2024 Выставка пройдет в ВЦ "Золотая Нива", Краснодарский край
      2. 28 May 2024 09:00 IX Международный бизнес-форум. Мировая соя. Рапс Форум пройдет в Москве, Крокус Экспо
      29
      30
      1. 30 May 2024 09:00 Всероссийский Зерновой Форум 2024 Конференция пройдет в Сочи, в RADISSON COLLECTION PARADISE RESORT & SPA
      31