Ученые оценили влияние альтернативных жиров и масел на продуктивность сельскохозяйственных животных

Специалисты Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (ARS) совместно с учеными Университета Миннесоты подвели итоги 15-летней программы исследований, посвященной использованию альтернативных жиров и масел в кормлении сельскохозяйственных животных.

Результаты масштабной работы позволяют более точно оценивать влияние различных липидных ингредиентов на продуктивность животных и могут стать важным инструментом для производителей кормов, комбикормовых предприятий и животноводческих хозяйств при принятии экономических и технологических решений.

Жиры остаются важным источником энергии в рационах

В условиях роста себестоимости кормов производители животноводческой продукции вынуждены постоянно искать наиболее эффективные источники энергии для рационов.

Одним из таких источников являются липиды — жиры и масла растительного и животного происхождения, которые широко используются в кормопроизводстве благодаря высокой энергетической ценности.

Для повышения эффективности использования ресурсов значительная часть жиров и масел после применения в пищевой промышленности и секторе общественного питания проходит переработку и повторно используется в составе кормов для животных.

Подобная практика способствует сокращению пищевых отходов, снижению экологической нагрузки и развитию принципов циркулярной экономики в агропромышленном комплексе.

Термическая обработка снижает кормовую ценность масел

Однако исследователи отмечают, что многократный нагрев жиров и масел, особенно в процессе жарки, приводит к ухудшению их питательных свойств.

В ходе термической обработки происходят процессы окисления липидов, в результате которых образуются продукты деградации, снижающие кормовую ценность сырья.

Такие изменения вызывают прогоркание жиров и образование соединений, способных негативно влиять на обмен веществ у животных, снижать потребление корма и ухудшать показатели роста.

Именно поэтому производители свинины и мяса птицы в последние годы все чаще задаются вопросом о реальной питательной и экономической эффективности использования переработанных жиров и масел в рационах.

Исследование подтвердило влияние окисленных липидов на продуктивность

«Мы внимательно изучали обеспокоенность представителей животноводческой отрасли и проводили исследования для получения объективных данных по этим вопросам», — отметил научный сотрудник Национальной лаборатории сельского хозяйства и окружающей среды ARS в Эймсе (штат Айова) Брайан Керр.

По его словам, исследования позволили получить обширную научную базу по вопросам качества липидов, их питательной ценности, устойчивости к окислению и влияния на потребление корма, темпы роста и конверсию корма у свиней и птицы.

В частности, испытания на бройлерах и свиньях показали, что присутствие продуктов окисления липидов в кормах может существенно ухудшать производственные показатели животных.

По данным ученых:

• у свиней потребление корма и интенсивность роста снижались до 25%;
• у бройлеров ухудшение показателей достигало 10%.

Исследователи отмечают прямую зависимость между степенью повреждения масла и продуктивностью животных: чем сильнее окислен липидный ингредиент, тем более выраженным оказывается негативный эффект.

Новые данные помогут точнее оценивать качество кормов

Работа также показала, что учет концентрации продуктов окисления в жирах и маслах, а также общего уровня липидов в рационе позволяет более точно прогнозировать продуктивность животных и сравнивать различные кормовые программы.

Полученные результаты дают производителям кормов дополнительные возможности для объективной оценки качества сырья и расчета его энергетической ценности.

По мнению авторов исследования, использование показателей качества липидов позволит повысить точность оценки экономической эффективности альтернативных жировых ингредиентов и снизить риски ухудшения производственных результатов.

Практический инструмент для отрасли

Систематизация данных, накопленных за 15 лет исследований, формирует прочную научную основу для дальнейшего совершенствования кормовых программ в свиноводстве и птицеводстве.

Полученная информация поможет:

• производителям комбикормов выбирать наиболее качественные источники липидов;
• руководителям комбикормовых заводов оптимизировать рецептуры;
• животноводческим предприятиям оценивать экономическую эффективность использования переработанных жиров и масел;
• специалистам по кормлению принимать решения на основе объективных показателей качества сырья.

Исследователи подчеркивают, что использование альтернативных жировых ресурсов остается важным элементом устойчивого развития животноводства, однако их применение должно сопровождаться тщательным контролем качества и уровня окислительной деградации.

По мнению авторов работы, внедрение научно обоснованных критериев оценки липидов позволит одновременно повышать эффективность производства, снижать затраты на кормление и поддерживать устойчивость агропродовольственных систем.