Ученые предложили новый метод определения рыбной муки в рационах аквакультуры

Новое исследование выявило перспективный способ обнаружения и отслеживания использования рыбной муки в кормах для выращиваемой рыбы. Разработка может предоставить предприятиям аквакультуры дополнительный инструмент для подтверждения происхождения кормовых ингредиентов на фоне растущего спроса на прозрачность цепочек поставок, устойчивое производство и достоверную отчетность в области ESG.

Исследование было проведено командой проекта F3 – Future of Fish Feed и посвящено анализу изотопного состава углерода и азота в мышечной ткани рыб, выращенных на различных рационах кормления.

Ученые изучили образцы мышечной ткани семи видов объектов аквакультуры, участвовавших в кормовых испытаниях, а также образцы кормов из двух экспериментальных программ. Целью работы было определить, позволяют ли изотопные маркеры надежно выявлять присутствие рыбной муки в составе рационов.

Результаты исследования опубликованы в научном журнале Fishes.

Изотоп азота оказался надежным индикатором рыбной муки

Исследователи пришли к выводу, что показатель изотопного состава азота δ15N обладает высоким потенциалом в качестве маркера для определения наличия или отсутствия рыбной муки в кормах для аквакультуры.

Согласно результатам работы, значение δ15N может использоваться как надежный индикатор применения рыбной муки независимо от других компонентов рациона.

«По мере масштабирования производства кормовых ингредиентов нового поколения и перехода аквакультурных хозяйств к рецептурам с меньшей долей морских ингредиентов изотопный анализ может стать важным инструментом подтверждения заявлений об устойчивом производстве, выявления возможных случаев фальсификации и повышения доверия потребителей», — отметил старший автор исследования Майкл Тласти, профессор устойчивого развития и продовольственных решений Массачусетского университета в Бостоне и член жюри конкурса F3 Challenge.

Четкая зависимость между рационом и изотопным профилем

Практически по всем исследованным видам рыбы была выявлена закономерность: особи, получавшие корма с содержанием рыбной муки, демонстрировали более высокие значения δ15N.

Напротив, рыба, выращенная на полностью растительных рационах, имела самые низкие показатели изотопного состава азота. Промежуточные значения наблюдались у рыб, получавших комбинированные корма, содержащие как растительные, так и животные ингредиенты.

Особый интерес представляет тот факт, что другие кормовые компоненты практически не влияли на изотопный профиль δ15N. Это касается как альтернативных источников жиров, включая рыбий жир и масло микроводорослей, так и животных белковых ингредиентов, например муки из побочных продуктов переработки птицы.

По мнению авторов исследования, это существенно повышает практическую ценность метода для контроля рецептур кормов.

Метод способен выявлять значительные объемы включения рыбной муки

Полученные данные показывают, что изотопный анализ особенно эффективен для определения существенных различий в содержании рыбной муки в составе кормов.

В то же время ученые подчеркивают необходимость дальнейших исследований для установления минимального уровня включения рыбной муки, который может быть достоверно обнаружен с помощью данной технологии.

Аквакультура ускоряет переход на альтернативные ингредиенты

В последние годы использование рыбной муки и рыбьего жира в кормах для аквакультуры находится под пристальным вниманием регуляторов, экологических организаций и потребителей.

Опасения связаны как с вопросами продовольственной безопасности, так и с нагрузкой на морские экосистемы, поскольку традиционная рыбная мука производится преимущественно из дикой кормовой рыбы.

В результате многие страны и отраслевые организации стимулируют снижение зависимости аквакультуры от морских кормовых ресурсов. Это способствует активному внедрению альтернативных источников белка и жира, включая растительные ингредиенты, микроводоросли, ферментационные продукты и белки, полученные с использованием биотехнологических процессов.

На этом фоне возрастает потребность в инструментах, позволяющих объективно подтверждать происхождение кормов и заявленные показатели устойчивости производства.

Перспективы для контроля качества и прослеживаемости продукции

Авторы исследования отмечают, что возможности изотопного анализа выходят далеко за рамки контроля кормовых рецептур.

Поскольку природные соотношения изотопов формируют своеобразный «биохимический отпечаток» используемых ингредиентов, данная технология может применяться для:

• подтверждения достоверности заявленного состава кормов;
• повышения прослеживаемости продукции аквакультуры;
• выявления случаев подмены ингредиентов;
• проверки происхождения рыбной муки;
• подтверждения экологических и устойчивых практик производства;
• поддержки программ сертификации и ESG-отчетности.

По мнению исследователей, использование изотопного анализа позволит производителям морепродуктов и организациям, занимающимся оценкой устойчивости, получить научно обоснованный инструмент для документального подтверждения происхождения сырья и оценки экологических характеристик цепочек поставок.

Технологию планируют использовать в рамках F3 Fish Farm Challenge

Разработанный подход уже нашел практическое применение. Организаторы международной инициативы F3 Fish Farm Challenge, направленной на развитие кормов нового поколения для аквакультуры, намерены использовать изотопный анализ для независимой проверки наличия рыбной муки в кормах участников программы.

Эксперты считают, что внедрение подобных методов контроля может стать важным шагом на пути к повышению прозрачности мировой индустрии аквакультуры и укреплению доверия потребителей к продукции, произведенной с использованием устойчивых технологий кормления.