Международная группа исследователей пришла к выводу, что дефицит водных ресурсов оказывает значительно более сильное влияние на цены на пшеницу, чем на стоимость кукурузы. Согласно результатам нового исследования, при повышении средней глобальной температуры на 3°C мировые цены на пшеницу могут вырасти примерно втрое по сравнению с уровнем 2010 года.

Авторы работы из Орхусского университета (Дания) объединили климатические данные, информацию о посевных площадях и мировых ценах на сельскохозяйственные культуры, чтобы оценить влияние засухи на мировой рынок пшеницы. Исследование показало, что сильный дефицит влаги способен объяснить около 74% ежегодных колебаний мировых цен на пшеницу в период с 2000 по 2021 год.

Профессор и руководитель кафедры агроэкологии Орхусского университета Йорген Э. Олесен отметил, что последствия нехватки воды одновременно в нескольких крупнейших регионах выращивания пшеницы быстро отражаются на всей продовольственной цепочке — от мировых товарных рынков до полок супермаркетов.

По его словам, влияние изменения климата на сельскохозяйственное производство давно известно, однако новое исследование впервые позволяет документально подтвердить прямую связь между масштабными засухами в различных частях мира и ценами, с которыми сталкиваются потребители и участники продовольственных рынков.

Новый показатель глобальной засухи

Для анализа ученые разработали новый индикатор Severe Water Scarcity («сильный дефицит водных ресурсов»), который оценивает долю мировых сельскохозяйственных угодий, испытывающих засуху в наиболее чувствительные для культур периоды вегетации.

В отличие от традиционных подходов, исследование сосредоточено не на локальных засухах, а на ситуациях, когда нехватка влаги одновременно или последовательно затрагивает несколько крупных аграрных регионов мира. По мнению ученых, такие комплексные засушливые явления будут происходить все чаще по мере дальнейшего потепления климата.

Исторические данные показывают, что в среднем около 5% мировых площадей под пшеницей ежегодно подвергались сильному дефициту влаги. Однако этот показатель растет вместе с изменением климата. В особенно засушливые годы — 2000, 2010, 2012 и 2020 — доля таких территорий превышала 15%.

Климатический сценарий усиливает риски для рынка

Используя климатические модели, исследователи оценили возможное развитие ситуации в будущем. Согласно расчетам, по мере роста глобальной температуры зоны сильного водного дефицита будут охватывать все большую часть мировых регионов производства пшеницы.

При повышении температуры примерно на 2°C средняя мировая цена на пшеницу может достигнуть около $273 за тонну. При потеплении на 3°C этот показатель возрастет примерно до $364 за тонну, что примерно втрое выше глобальной цены на пшеницу в 2010 году с учетом инфляционной корректировки.

«Пшеница является одной из важнейших продовольственных культур мира, поэтому проблемы с ее производством, вызванные климатическими факторами, способны быстро приобретать глобальный масштаб», — подчеркнул Олесен.

Засуха — лишь один из факторов

Авторы исследования отмечают, что цены на пшеницу зависят не только от погодных условий. Существенное влияние также оказывают стоимость энергоносителей и удобрений, объемы переходящих запасов зерна, торговая политика государств и геополитические конфликты.

Тем не менее работа позволила количественно оценить влияние климатического фактора, который ранее было сложно измерить, но который уже оказывает заметное воздействие на мировые зерновые рынки.

По мнению исследователей, будущие оценки глобальной продовольственной безопасности должны учитывать не только постепенные изменения урожайности сельскохозяйственных культур, но и риск повторяющихся масштабных засух, одновременно затрагивающих несколько ключевых регионов производства зерна.

Ранее по теме:

Выведена фиолетовая пшеница с высоким содержанием белка