Ученые разработали способ получения витамина B12 из водоросли

Ранее данный витамин можно было получить только из продуктов животного происхождения

Ученые разработали способ получения витамина B12 из водоросли
  • Админ 30.09.2024

Ученые Университета Рейхмана в Израиле разработали способ получения витамина B12 из спирулины. Таким образом можно будет повысить пищевую ценность мяса и молочных продуктов растительного происхождения.

Новая разработка израильских ученых позволит наладить производство растительных аналогов молока и мяса с содержанием витамина В12, говорится в сообщении Сергея Иванова («ЭФКО»), с которым ознакомилась sfera.fm. Ранее данный витамин можно было получить только из продуктов животного происхождения, однако новая разработка позволяет получить витамин В12 из сине-зеленой водоросли спирулины.

Как пояснили ученые, большая часть витамина В12 в спирулине находится в неактивной псевдоформе, недоступной для человека. Однако при помощи системы искусственного освещения от исландской компании Vaxa Technologies ученые смогли изменить световые условия такепи5м образом, чтобы в водоросли началось активное производство В12, а также других биоактивных соединений.

По подсчетам ученых, при перераспределении электроэнергии Исландия сможет производить почти 280 тыс тонн биомассы водоросли в год. Это соответствует 4550 г активного витамина B12, что соответствует рекомендуемой диетической норме для почти 14 миллионов детей в возрасте от одного до трех лет. Однако проблему представляют вкус и текстура водоросли. На очереди — разработка способов обогащения растительных продуктов спирулиной с сохранением пользы и вкусовых качеств продукта.

Источник: https://sfera.fm/news

 

  • Оперативные новости отрасли удобно отслеживать на нашем канале в TELEGRAM
  • Добавьте FEEDLOT в избранное в ДЗЕН.НОВОСТИ
  • Подписывайтесь на канал FEEDLOT в ЯНДЕКС.ДЗЕН

 

    Комментарии ()

      ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ

      Март 2025
      ПнВтСрЧтПтСбВс
           
      1
      2
      3
      4
      5
      6
      7
      8
      9
      10
      11
      12
      13
      14
      15
      16
      17
      18
      1. 18 Mar 2025 09:00 Агрокомплекс 2025 35-я международная специализированная выставка пройдет в Уфе, ВК Экспо
      19
      20
      21
      22
      23
      24
      25
      26
      27
      28
      29
      30
      31