Учёные разработали технологию производства кормового белка из пищевых отходов и навоза

Докторский проект по направлению Resource Recovery в Университете Буроса (Швеция) показал, что пищевые отходы и навоз могут быть преобразованы в ценные летучие жирные кислоты. Согласно результатам, эти кислоты могут использоваться как субстрат для выращивания богатой белком грибной биомассы, которая затем подходит для производства кормов для животных.

В ходе исследования учёная Кларисс Увинеза продемонстрировала, что органические отходы — включая навоз — могут быть источником полезных веществ, а весь процесс способен стать частью замкнутого цикла производства кормового белка.

Ключевой технологией стала анаэробная ферментация, при которой микроорганизмы разлагают отходы в бескислородной среде. Полученные летучие жирные кислоты, а также содержащиеся в отходах азот и минералы, можно использовать для выращивания гриба Aspergillus oryzae. Этот гриб формирует биомассу, богатую белком, минералами и пищевыми волокнами, и хорошо усваиваемую животными.

«Моя работа показывает, что органические остатки могут служить ценным сырьём для устойчивого производства белка, помогая замкнуть цикл экономики замкнутого типа и уменьшить зависимость от сои и рыбной муки», — отметила Кларисс Увинеза.

Эффективность, которая удивила исследователей

Увинеза подчеркнула, что грибная биомасса росла удивительно эффективно даже на кислотах, которые в высоких концентрациях могут быть токсичными. Разработанная ею контролируемая система подачи кислот позволила обеспечить безопасный и постепенный рост гриба, что привело к повышению урожайности и улучшению качества биомассы.

Потенциал в биоматериалах

Помимо использования в кормах, грибную биомассу можно применять при создании биоматериалов, включая биоразлагаемые пластики и альтернативы коже. По данным Университета Буроса, технология позволяет снизить выбросы, повысить эффективность использования ресурсов и открыть новые возможности в сфере биоциркулярной экономики.

Проект также напрямую поддерживает несколько Целей устойчивого развития ООН, включая Цель 12 (ответственное потребление и производство), Цель 13 (борьба с изменением климата) и Цель 2 (ликвидация голода).