В подведомственном Россельхознадзору ФГБУ «ВГНКИ» прошло обучение по определению тяжелых металлов в пищевых продуктах и кормах

С 26 по 29 мая 2026 года во Всероссийском государственном Центре качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов состоялось обучение для коллег из Белорусского государственного ветеринарного центра и Тульского филиала Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ»). Программа повышения квалификации была посвящена определению массовой доли мышьяка, кадмия, ртути и свинца в пищевых продуктах, кормах и кормовых добавках методами атомно-абсорбционной спектрометрии и масс-спектрометрии с индуктивно связанной аргоновой плазмой (ИСП-МС).

В течение первых двух дней специалисты изучили теоретические и практические аспекты применения метода атомно-абсорбционной спектрометрии. Программа включала ознакомление с приборами и принципами работы аналитического оборудования, рассмотрение различных способов атомизации и их применения для определения тяжелых металлов, микро- и макроэлементов. Также значительное внимание уделялось выбору методик исследований в соответствии с требованиями нормативных документов ГОСТ Р 53100, ГОСТ Р 53101, ГОСТ 31650 и ГОСТ 32343, пробоподготовке образцов и внутрилабораторному контролю при проведении анализа.

Третий день программы был посвящен нормативно-правовой стороне определения тяжелых металлов в пищевой и кормовой продукции, а также теоретическим основам масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой. Участники рассмотрели устройство масс-спектрометра ИСП-МС, основные узлы оборудования, системы ввода образцов и требования техники безопасности при постановке метода.

Практическая часть включала выполнение количественного анализа содержания тяжелых металлов в пищевой продукции согласно требованиям ГОСТ 34141. На примере рыбы и субпродуктов слушатели отработали навыки пробоподготовки и кислотной минерализации образцов.

В завершающий день обучения специалисты закрепили навыки работы на масс-спектрометре, включая настройку рабочих параметров прибора, процедуры калибровки, составление программ управления, проведение инструментального анализа и обработку полученных результатов.

По итогам аттестации, проведенной в заключительной части курса, все слушатели получили удостоверения о повышении квалификации установленного образца.