В Татарстане обнаружен опасный микотоксин в пшенице для кормовых целей

15 июля 2026 года специалисты испытательной лаборатории филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан при исследовании партии пшеницы на кормовые цели общей массой 50 т выявили превышение допустимых норм содержания охратоксина А. Фактическое содержание микотоксина составило 0,075 мг/кг.

Образец поступил из Селтинского района Удмуртии и проходил экспертизу на соответствие требованиям ГОСТ Р 54078-2010 «Пшеница кормовая. Технические условия» и технического регламента Таможенного союза «О безопасности зерна». Указанными документами установлен предельно допустимый уровень концентрации охратоксина А для кормовой продукции – 0,05 мг/кг.

Охратоксин А относится к наиболее токсичным микотоксинам, поэтому партия пшеницы с превышением данного показателя признана потенциально опасной и непригодной для использования в кормовых целях.

– Основной причиной образования микотоксинов является несоблюдение правил хранения зерна: превышение температурного режима (выше +20 °C) и влажности (более 14%). Это провоцирует необратимые изменения характеристик зерна и цепную реакцию: образование плесени и токсичность продукции, появление насекомых-вредителей, изменение ключевых параметров качества пшеницы, – отметил заведующий испытательной лабораторией филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Республике Татарстан Ильсур Якупов.

Помимо превышения содержания охратоксина А, в партии кормовой пшеницы зафиксированы и другие нарушения нормативных требований, в т. ч.: наличие постороннего запаха и несвойственного цвета, значительное превышение допустимого уровня зерновой примеси, зараженность вредителями, снижение массовой доли сухого вещества, а также критическое содержание испорченных зерен в составе сорной примеси.

Информация о выявленных нарушениях внесена специалистами филиала в автоматизированную систему «Веста» и направлена в территориальное Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю для принятия мер реагирования.