Европейские производители лосося постепенно расширяют использование белка из побочных продуктов переработки птицы в кормах. Норвежская компания Lerøy Seafood Group уже применяет куриное сырье на всех своих морских фермах. Grieg Seafood начала использовать куриную муку и жир в июле, а SalMar приступила к испытаниям в марте. По имеющимся данным, Mowi также планирует внедрить корма с компонентами из птицы на фермах в Норвегии и Шотландии.

Для птицеводческой отрасли эта тенденция означает расширение рынка сбыта сырья категории 3 — побочных продуктов животного происхождения, не предназначенных для производства пищевой продукции.

Рост цен на рыбную муку стимулирует спрос

Основной причиной перехода становится экономика производства. По данным отраслевых источников, за последние два года цены на рыбную муку почти удвоились, тогда как белковые компоненты из переработанных продуктов птицеводства могут обходиться менее чем в половину стоимости тонны рыбной муки.

Дополнительное давление на рынок морских белков оказывают перебои в промысле перуанского анчоуса и ограничения предложения других ингредиентов морского происхождения. Для крупных производителей лосося куриная мука становится альтернативным источником белка, объемы которого могут увеличиваться вслед за ростом производства птицы.

Это создает дополнительные возможности для получения дохода от переработки костей, кожи и внутренних органов, остающихся после производства пищевой продукции.

Британская компания JG Pears, специализирующаяся на переработке побочных продуктов животного происхождения, отмечает, что аквакультура стала важным рынком сбыта, а спрос со стороны производителей лосося способствует повышению стоимости куриного сырья.

Европейская ассоциация переработчиков жиров и побочных продуктов животного происхождения (EFPRA) также подчеркивает роль такой переработки в сокращении отходов и развитии циркулярной экономики за счет повторного использования ценных компонентов животного сырья.

Исследования подтверждают эффективность куриного белка в кормах для лосося

Дополнительную уверенность производителям кормов дают научные исследования. В 2025 году ученые Норвежского университета наук о жизни и Норвежского ветеринарного института провели исследование в промышленных масштабах с участием 435 тыс. атлантических лососей. Наблюдения продолжались 11 месяцев.

В экспериментальных рационах куриная мука заменяла 5% или 10% сырого протеина. Исследователи не выявили различий между опытными и контрольными группами по темпам роста, смертности, конверсии корма, состоянию кишечника и основным показателям качества филе.

По заключению ученых, включение куриной муки в количестве до 10% не ухудшало продуктивность, здоровье, благополучие рыб и качество конечной продукции.

Вместе с тем обзор научных исследований, опубликованный в 2026 году в журнале Animal Feed Science and Technology, предупреждает, что куриную муку нельзя рассматривать как универсальную полноценную замену рыбной муке. Результаты зависят от вида рыб и качества исходного сырья.

На эффективность кормов влияют содержание золы, условия термической переработки, переваримость и аминокислотный состав, в частности уровень лизина, метионина и изолейцина. Поэтому для расширения применения таких ингредиентов производителям необходимо обеспечить стабильность качества и соответствие установленным питательным характеристикам.

Поддержка отрасли растет, но потребительское восприятие остается проблемой

Интерес к использованию побочных продуктов птицеводства проявляют и отраслевые организации. Ассоциация производителей форели США отметила результаты норвежского исследования как подтверждение потенциала таких ингредиентов для развития циркулярной экономики в кормопроизводстве.

В Великобритании проект Центра инноваций в области устойчивой аквакультуры с участием BioMar, Университета Стерлинга и переработчика SARIA показал, что белковые компоненты из птицы способны снизить зависимость от импортного соевого белка и рыбной муки, одновременно повышая эффективность использования ресурсов. При этом участники проекта подчеркнули необходимость открытого информирования потребителей.

Именно реакция покупателей может стать одним из главных препятствий для более широкого внедрения новых ингредиентов. Некоторые британские розничные сети по-прежнему ограничивают использование компонентов из птицы в кормах для лосося под собственными торговыми марками из-за опасений относительно отношения покупателей к такой продукции.

Норвежский научно-исследовательский институт Nofima до 2027 года проводит исследования, направленные на повышение качества куриной муки и изучение отношения европейских потребителей к ее использованию в аквакормах. В институте также отмечают, что побочные продукты птицеводства уже доступны в объемах, которых пока не могут достичь многие альтернативные белковые ингредиенты.

Побочные продукты птицеводства становятся ценным ресурсом

Рынок кормов для лосося вряд ли превратится в обычный канал сбыта побочных продуктов птицеводства. Однако на фоне удорожания морских белков, роста аквакультуры и накопления научных данных о результативности таких ингредиентов качественно переработанная куриная мука постепенно переходит из категории малоиспользуемого сырья в перспективный компонент кормовой индустрии.

Если производителям удастся преодолеть настороженность розничных сетей и потребителей, переработка побочных продуктов птицеводства может стать более доходным направлением и важной частью циркулярной экономики отрасли.

Ранее по теме:

Норвежские производители кормов для лосося начали использовать побочные продукты птицеводства